Ricetta semplice: Acciughe al forno con gusto unico

Acciughe sott’olio sono un classico della cucina italiana, un piatto gustoso e versatile che può essere servito come antipasto o utilizzato per arricchire numerose preparazioni, come ad esempio pizze, focacce o insalate. Ideali per gli amanti del pesce, questa semplice ricetta renderà felici sia i principianti che i cuochi più esperti.

Questa ricetta delle acciughe sott’olio è pensata per 4 persone, ma può essere facilmente adattata a seconda delle esigenze.

Ingredienti:

• 16 filetti di acciughe, dissalati e sottoposti a lavaggio
• 250 ml di olio d’oliva extra vergine
• 2 spicchi di aglio, schiacciati
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Pepe nero macinato fresco, q.b.

Preparazione:

1. Iniziare sciacquando i filetti d’acciuga sotto acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale.
2. Asciugarli delicatamente con un canovaccio pulito.
3. In un tegame medio, riscaldare l’olio d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati. Cuocere a fuoco medio finché l’aglio non diventa dorato.
4. Aggiungere i filetti d’acciuga al tegame e cuocere per circa 2-3 minuti, finché non diventano morbidi. Non lasciare cuocere troppo a lungo, altrimenti rischiano di diventare troppo asciutti.
5. Rimuovere le acciughe dalla padella e lasciarle raffreddare su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Trasferire le acciughe in un barattolo di vetro sterilizzato, distribuendole uniformemente.
7. Aggiungere l’olio d’oliva rimasto nel tegame nel barattolo, coprendo completamente i filetti di acciuga.
8. Spolverare con il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato fresco.

Consigli:

• Le acciughe sott’olio possono essere conservate in frigorifero per diverse settimane, ma assicurati di coprirle sempre con un po’ di olio per mantenerle fresche.
• Se preferisci un aroma più intenso, puoi aggiungere qualche foglia di alloro al tegame durante la cottura delle acciughe.
• Prova ad abbinare le acciughe sott’olio ad una bruschetta con pomodoro fresco e basilico, oppure utilizzale come condimento per una deliziosa pasta alle acciughe.

Abbinamenti:

Le acciughe sott’olio si sposano perfettamente con numerosi piatti. Puoi servirle come antipasto accompagnandole con crostini di pane tostato e un bicchiere di vino bianco secco, oppure utilizzarle per arricchire la tua insalata preferita. Inoltre, puoi sfruttarle per dare un tocco in più alle tue pizze, focacce o panini.