Agnello a Chilindron è una deliziosa ricetta tradizionale spagnola, originaria della regione di Aragon. Questo piatto gustoso e aromatico è ideale per le occasioni speciali o semplicemente per deliziare il palato con un piatto ricco di sapori. L’Agnello a Chilindron è perfetto da servire durante le feste di Pasqua o come piatto principale in una cena elegante con gli amici.
Ingredienti
- 1,5 kg di cosce di agnello, tagliate a pezzi
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 4 peperoni rossi, tagliati a strisce
- 4 pomodori maturi, pelati e tritati
- 4 spicchi di aglio, tritati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 2 foglie di alloro
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe
Preparazione
Passo 1: Iniziate riscaldando una casseruola grande a fuoco medio-alto con un po’ di olio d’oliva extravergine. Aggiungete gli spicchi di aglio tritati e le cipolle tritate. Fate appassire per circa 5 minuti finché le cipolle non saranno diventate traslucide.
Passo 2: Aggiungete i pezzi di agnello nella casseruola e rosolateli su tutti i lati per qualche minuto, fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.
Passo 3: Aggiungete i peperoni rossi tagliati a strisce e lasciateli cuocere insieme all’agnello per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 4: Unite i pomodori pelati tritati, le foglie di alloro, il peperoncino in polvere e la paprika affumicata. Mescolate tutto bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Passo 5: Aggiungete il vino rosso e mescolate bene. Regolate di sale e pepe a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora e mezza, fino a quando la carne sarà morbida e gli aromi si saranno ben amalgamati.
Consigli
- Per ottenere il miglior risultato, lasciate marinare l’agnello con le spezie nel frigorifero per almeno un’ora prima di cuocerlo.
- Servite l’Agnello a Chilindron con del pane croccante o patate al forno.
- Questa ricetta viene solitamente preparata per 4-6 persone, ma può essere facilmente adattata per un numero maggiore di commensali.
Altri alimenti con cui abbinare
L’Agnello a Chilindron si abbina perfettamente con una fresca insalata mista e una crostata di mele per dessert. Un bicchiere di vino rosso robusto, come un Rioja o un Ribera del Duero, si sposa alla perfezione con i sapori intensi di questo piatto.
Così, se siete pronti per deliziare il vostro palato con una ricetta tradizionale spagnola, provate l’Agnello a Chilindron. Sarà una vera esplosione di sapori e aromi che renderà indimenticabile il vostro pasto.