Ajillo rabbit, la ricetta tradizionale per un secondo saporito

Amanti della cucina tradizionale spagnola, ecco per voi una ricetta unica e gustosa: Ajillo rabbit.

Questa pietanza, tipica della regione di Castiglia-La Mancia, è perfetta per un pranzo in famiglia o per ospiti speciali. La prelibatezza degli ingredienti e la semplicità della preparazione fanno di questo piatto un must-have per chi ama la buona cucina e vuole sperimentare nuovi sapori.

Ingredienti

• 1 coniglio intero
• 2 testa d’aglio
• 1 limone
• 150 ml di olio di oliva
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 peperoncino rosso
• Sale

Preparazione

Per prima cosa, è importante ricordare che la marinatura del coniglio richiede alcune ore, quindi è consigliabile iniziare la preparazione in anticipo.

1. Tagliate il coniglio a pezzi e versare succo di limone su di essi. Salate leggermente ed lasciate marinare per almeno 3 ore.
2. Sbucciate le teste d’aglio e schiacciatele con un coltello. Eliminate l’acqua in eccesso e tagliate finemente lo spicchio di peperoncino.
3. Su una padella grande, versare generosamente l’olio d’oliva e riscaldare a fuoco medio. Aggiungete le teste d’aglio e lo spicchio di peperoncino. Fate rosolare per circa 5 minuti.
4. Aggiungete i pezzi di coniglio marinate alla padella e fateli cuocere per circa 20 minuti, rigirandoli periodicamente.
5. Una volta cotto, aggiungete la paprika e miscelate tutto insieme per altri 5 minuti a fuoco medio.
6. Servire caldo e guarnire con la fetta di limone.

Consigli

Per ottenere il miglior risultato, è importante seguire la marinatura del coniglio e non saltarla, in quanto conferisce una notevole gustosità alla preparazione.

Per un tocco di freschezza, si consiglia di accompagnare il piatto con una fresca insalata di pomodori e cipolle tagliati a cubetti, conditi con olio di oliva e aceto di vino.

Altri abbinamenti alimentari

Ajillo rabbit è un piatto versatile che si abbina bene con alcune bevande alcoliche, come il vino rosso o la birra.

Per il dessert, i dolci spagnoli, come i pasticcini di Santiago, sono la scelta migliore.

Che aspettate, provate subito questa deliziosa ricetta e fatemi sapere come viene!