Ingredienti
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
La ricetta della salmorreta di Alicante è un condimento tradizionale utilizzato per arricchire molti piatti della
cucina mediterranea. Questa salsa piccante è perfetta per insaporire carni, pesce e verdure.
Per 4 persone: inizia mettendo l’aglio, il peperoncino rosso, la paprika, il pepe nero e il sale in
un mortaio. Schiaccia tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.
Aggiungi gradualmente l’aceto di vino bianco e l’olio d’oliva al composto, continuando a mescolare con un movimento
rotatorio del pestello fino a ottenere una salsa spessa e cremosa. Aggiusta di sale, se necessario.
Consigli
- Per un sapore ancora più intenso, puoi tostare leggermente i peperoncini rossi prima di usarli.
- La salmorreta può essere conservata in un barattolo di vetro chiuso in frigorifero fino a una settimana.
- Utilizza la salmorreta come condimento per piatti di pesce alla griglia, carne arrosto o verdure grigliate.
Abbinamenti
La salmorreta di Alicante è molto versatile e si abbina bene con una varietà di alimenti. È particolarmente deliziosa
con pesce fresco come gamberi, calamari e merluzzo. Inoltre, puoi provarla anche con carne di maiale o pollo.
Questa salsa piccante dona un tocco di sapore unico a qualsiasi piatto e sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti.
Sperimenta diverse combinazioni e lasciati guidare dalla tua creatività in cucina!