Ricetta Apple Tatin: un dolce irresistibile da provare!

La Deliziosa Torta di Mele Tatin

Benvenuti al nostro blog culinario! Oggi vi presentiamo una ricetta irresistibile che vi farà leccare i baffi: la Torta di Mele Tatin. Questo dolce classico francese, chiamato anche “Tarte Tatin”, è un perfetto equilibrio tra la dolcezza delle mele caramellate e la friabilità di una crosta di pasta sfoglia. È l’ideale da gustare durante le fresche serate autunnali in compagnia di amici e famiglia.

Ingredienti

• 6-8 mele (preferibilmente mele renette o mele Granny Smith)
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 1 pizzico di cannella in polvere
• Gelato alla vaniglia (per servire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Pela e taglia le mele a fette, avendo cura di eliminare i semi e il torsolo.
3. In una padella antiaderente, sciogli il burro insieme allo zucchero di canna, fino a ottenere un caramello dorato.
4. Aggiungi le fette di mela al caramello e falle caramellare per circa 5 minuti, fino a quando diventano morbide ma non troppo sfaldate.
5. Spremi il limone e versane il succo sulle mele caramellate, aggiungendo anche la scorza grattugiata e la cannella. Mescola delicatamente.
6. Trasferisci le mele caramellate in una teglia rotonda da forno, ricoprendo uniformemente il fondo.
7. Stendi la pasta sfoglia sopra le mele, ripiegando i bordi verso l’interno per sigillare il tutto.
8. Buca leggermente la superficie della pasta sfoglia con una forchetta.
9. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché la sfoglia diventa dorata e croccante.
10. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per alcuni minuti.
11. Inverti la torta su un piatto da portata, facendo attenzione a non scottarti con il caramello caldo.
12. Servi la Torta di Mele Tatin ancora calda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per esaltare i sapori.

Consigli

– Scegli mele renette o Granny Smith per questa ricetta poiché sono più consistenti e si prestano bene alla cottura.
– Al momento di caramellare le mele, pochi minuti sono sufficienti per ottenere una consistenza perfetta. Assicurati di non cuocerle troppo per evitare che si disfino.
– Per ottenere una crosta di sfoglia perfettamente dorata e croccante, puoi spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo prima di infornare.
– La torta di mele tatin può essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire. Basterà rimetterla nel forno preriscaldato a 180°C per pochi minuti.

Abbinamenti

La Torta di Mele Tatin si presta a diversi accostamenti, a seconda dei tuoi gusti. Puoi servirla con panna montata o una generosa colata di caramello aggiuntivo. Se sei un amante del contrasto dolce-salato, prova ad aggiungere una fetta di formaggio di capra morbido accanto alla torta. Questa combinazione di sapori sorprenderà i tuoi ospiti!