La cena di Natale, o qualsiasi tipo di festa, non sarebbe completa senza un delizioso arrosto di manzo. Capace di portare un tocco di eleganza a qualsiasi tavola, l’arrosto di manzo è un piatto che tutti amano. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi portare a tavola un’esperienza culinaria indimenticabile.
Questa ricetta è per 4-6 persone e richiederà circa 3 ore per essere preparata.
Ingredienti:
– 1 kg di filetto di manzo
– 4 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaino di rosmarino
– 1 cipolla
– 2 carote
– 2 gambe di sedano
– 3 tazze di brodo vegetale
– 1/2 tazza di vino rosso
Preparazione:
1. Prepara il filetto di manzo. Rimuovi eventuali cartilagini e grasso in eccesso dalla carne. Lascia la carne a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di cuocerla.
2. Preriscalda il forno a 180°C.
3. In una padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano, tagliati a cubetti, e fai cuocere per 5 minuti o finché le verdure non saranno morbide.
4. Aggiungi l’aglio, il rosmarino, il sale e il pepe nero alle verdure. Mescola il tutto e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Posiziona il filetto di manzo sulla griglia della teglia da forno, aggiungi le verdure al fondo della teglia e aggiungi il brodo vegetale e il vino rosso. Copri il tutto con della pellicola trasparente e cuoci in forno per circa 2 ore.
6. Passate le due ore, rimuovi la pellicola dalla teglia e cuoci l’arrosto per altri 30 minuti, scoperto, fino a quando la temperatura interna della carne raggiungerà i 60°C.
7. Rimuovi l’arrosto dal forno e lascia riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
8. Disponi le fette di manzo su un piatto da portata e servile con una porzione di verdure e del sughetto di cottura.
Consigli:
– Per ottenere i migliori risultati, assicurati che il filetto di manzo sia alla temperatura ambiente prima di cuocerlo. Tiralo fuori dal frigorifero un’ora prima.
– Usa un termometro per carne per garantire che l’arrosto di manzo sia fatto come dovrebbe essere.
– Per una crosticina più intensa attorno all’arrosto di manzo, fai cuocere alla massima temperatura per gli ultimi 10-15 minuti della cottura.
Abbinamenti:
– L’arrosto di manzo si accompagna perfettamente con patate al forno, carote glassate e broccoli saltati.
– Per bere, puoi optare per un vino rosso robusto come un Cabernet Sauvignon o un Syrah.
In sintesi, questa ricetta per l’arrosto di manzo è il piatto perfetto per le festività o qualsiasi occasione speciale. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto gustoso e raffinato. Segui queste semplici istruzioni e prepara il piatto perfetto!