Deliziosa ricetta di Asadura: tradizione culinaria a portata di tutti!

Asadura – Un piatto delizioso per gustare la tradizione

L’Asadura è un piatto tradizionale della cucina italiana che viene preparato con interiora di animali come agnello, vitello o maiale. Questo piatto rustico è amato per la sua profonda ricchezza di sapore e la sua consistenza morbida. La ricetta che andremo a condividere è per 4 persone.

Ingredienti

• 500g di asadura di agnello
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 100ml di vino bianco secco
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 100g di pancetta affumicata a dadini
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulire l’asadura di agnello rimuovendo la membrana esterna e i tessuti adiposi in eccesso.
2. Tagliare l’asadura a cubetti di dimensioni regolari.
3. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
4. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio affettato sottilmente. Farli rosolare finché saranno traslucidi.
5. Aggiungere l’asadura di agnello e la pancetta affumicata a dadini nella pentola. Lasciarli cuocere per alcuni minuti finché l’asadura sarà leggermente dorata.
6. Aggiungere il vino bianco secco e lasciarlo evaporare.
7. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
8. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, o finché l’asadura sarà morbida e tenderà a sciogliersi in bocca.
9. Prima di servire, cospargere con il prezzemolo fresco tritato per dare una nota di freschezza al piatto.

Consigli

• Per ottenere la migliore consistenza, è consigliato cuocere l’asadura a fuoco molto lento per garantire che diventi morbida.
• Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere peperoncino o peperoncino rosso in polvere durante la cottura.
• L’asadura è deliziosa servita con polenta morbida o contorni a base di verdure come spinaci saltati in padella o carciofi.

Abbinamenti

L’Asadura si abbina perfettamente con il buon vino rosso, come un Chianti Classico o un Montepulciano d’Abruzzo, che equilibrano il sapore ricco del piatto. Puoi anche optare per una birra artigianale scura per un abbinamento alternativo.