Gli asparagi bianchi freschi sono un piatto primaverile molto gustoso e versatile, adatto a diverse occasioni come un pranzo in famiglia o una cena romantica. Questa ricetta è pensata per 4 persone e richiede una preparazione semplice ma accurata per esaltare il loro sapore.
Per cucinare degli asparagi bianchi freschi perfetti è importante scegliere quelli giusti: devono essere freschi, croccanti e con le punte ancora chiuse. Inoltre, la cottura non deve essere né troppo breve né troppo lunga per evitare che diventino molli e insapore o troppo filanti.
Ingredienti
- 500 g di asparagi bianchi freschi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
- Puliamo gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e laviamoli accuratamente sotto acqua corrente. Tamponiamoli con un panno per asciugarli bene.
- Scaldiamo l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio in una padella antiaderente.
- Aggiungiamo gli asparagi e cuociamoli a fuoco medio per circa 8-10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Saliamo e pepiamo i nostri asparagi bianchi freschi a piacere.
- Serviamo caldi o freddi.
Consigli
Per avere degli asparagi bianchi freschi ancora più saporiti, possiamo aggiungere alla padella un po’ di succo di limone o una spolverata di parmigiano grattugiato poco prima di servirli. Inoltre, possiamo accompagnare il nostro piatto con uova alla coque o sode, prosciutto crudo o cotto o una salsa leggera a base di yogurt greco e erbe aromatiche.
Altri alimenti con cui si abbina
- Vino bianco secco a prevalenza erbacea o fruttata
- Panini con crema di formaggio e prosciutto crudo
- Risotto agli asparagi bianchi freschi