Questa ricetta è per 6 persone.
Gli ingredienti:
- 6 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero semolato
- 500 g di mascarpone
- 200 g di cioccolato fondente tritato
- 300 ml di caffè ristretto
- 300 g di savoiardi
- Cacao amaro in polvere
La preparazione:
Inizia montando i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola bene.
Aggiungi ora il cioccolato fondente tritato al composto di tuorli d’uovo e mescola nuovamente. Assicurati di incorporare bene il cioccolato con il resto degli ingredienti.
Prepara il caffè ristretto e mettilo in una ciotola. Immergi velocemente i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una teglia rettangolare.
Cospargi uno strato di crema al cioccolato sopra i savoiardi e ripeti il processo fino a quando hai finito tutti gli ingredienti. Termina con uno strato di crema al cioccolato.
Cospargi il cacao amaro in polvere sulla crema al cioccolato e lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
I consigli:
- Oltre alle dosi indicate, puoi aggiungere un po’ di liquore al caffè per un gusto più intenso.
- Per un tocco extra, puoi decorare la superficie del tiramisù con scaglie di cioccolato o frutta fresca.
- Assicurati di utilizzare caffè di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile.
Altri alimenti con cui si abbina:
- Moscato d’Asti
- Merlot
- Frutta fresca come fragole o lamponi