Babaganoush: la ricetta tradizionale della crema di melanzane

Deliziosa Ricetta di Babaganoush

Lasciati tentare da questa deliziosa ricetta di Babaganoush, un piatto mediorientale ricco di sapori e di consistenza morbida. Perfetto come antipasto o da gustare con del pane pita caldo, il Babaganoush conquisterà il cuore di tutti i tuoi ospiti.

Ingredienti

• 2 melanzane
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di tahina (crema di semi di sesamo)
• Il succo di 1 limone
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 pizzico di sale
• Prezzemolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C. Pratica alcuni tagli sulla superficie delle melanzane e adagiale su una teglia foderata con carta da forno.
2. Cuoci le melanzane in forno per circa 40-45 minuti, fino a quando la pelle è scura e la polpa risulta morbida.
3. Sforna le melanzane e lasciale raffreddare per qualche minuto. Successivamente, elimina la pelle e trasferisci la polpa in una ciotola.
4. Schiacchia l’aglio e aggiungilo alla ciotola con la polpa di melanzana.
5. Aggiungi la tahina, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il cumino e il sale. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa.
6. Trasferisci il Babaganoush in un piatto da portata e guarniscilo con prezzemolo fresco.
7. Servi freddo con del pane pita o delle verdure fresche a listarelle.

Alimenti con cui si abbina

Il Babaganoush si abbina perfettamente con diversi cibi. Puoi gustarlo con pane pita appena sfornato, crackers, tortillas, ma anche con verdure crude come carote, sedano e peperoni. Inoltre, puoi accompagnarlo con ceci arrostiti, olive nere e pomodorini. Sperimenta e trova le tue combinazioni preferite!

Consigli

• Per ottenere un sapore ancora più intenso, puoi grigliare le melanzane invece di cuocerle in forno. Assicurati di girarle regolarmente per evitare che si brucino.
• Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione dopo averli mescolati a mano.
• Il Babaganoush può essere conservato in frigorifero per circa 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.
• Se desideri aggiungere un tocco di colore al piatto, puoi decorarlo con una spruzzata di paprika affumicata.