Ricetta deliziosa: Barattolo di vitello da gustare in famiglia

Barattolo di Vitello

Ingredienti:

• 800g di vitello tagliato a cubetti
• 2 cipolle medie tritate
• 3 carote medie tagliate a rondelle
• 2 gambi di sedano tritati
• 3 spicchi di aglio tritati
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 500ml di brodo di carne
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-basso.
2. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l’aglio tritati. Rosolare per alcuni minuti fino a quando le verdure diventano morbide.
3. Aggiungere i cubetti di vitello e farli rosolare per circa 5 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.
4. Versare il vino bianco nella casseruola e lasciar evaporare per un minuto.
5. Aggiungere le foglie di alloro e i rametti di rosmarino al composto.
6. Aggiungere il brodo di carne, regolare di sale e pepe e coprire con un coperchio.
7. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne risulta tenera.
8. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
9. Rimuovere le foglie di alloro e i rametti di rosmarino.
10. Trasferire il barattolo di vitello in un contenitore di vetro ermetico e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte.
11. Prima di servire, scaldare il barattolo di vitello in una pentola sul fornello fino a quando è ben caldo.

Consigli:

• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare metà delle verdure durante la preparazione.
• Il barattolo di vitello può essere servito come piatto principale accompagnato da patate arrosto o purè di patate.
• Per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura.
• Assicurati di lasciare il barattolo di vitello marinare in frigorifero per almeno 4 ore per permettere ai sapori di svilupparsi appieno.

Abbinamenti:

Il barattolo di vitello si abbina perfettamente con risotto ai funghi, polenta o verdure grigliate. La sua delicatezza si sposa bene anche con un bicchiere di vino rosso leggero o un vino bianco secco.