Le barbabietole cotte sono un piatto versatile e delizioso che si può gustare come contorno, antipasto o addirittura come ingrediente per una gustosa insalata. Questa ricetta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti comuni in cucina.
La ricetta è ideale per quattro persone.
Ingredienti:
– 4 barbabietole medie
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto di mele
– 1 cucchiaino di sale
– Pepe nero appena macinato
– 2 spicchi di aglio tritato
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
1. Iniziare lavando accuratamente le barbabietole sotto l’acqua corrente, quindi pelarle e tagliarle a cubetti di circa un centimetro.
2. In una pentola, portare a ebollizione tre litri d’acqua salata e cuocere le barbabietole a fuoco medio, per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono tenere ma ancora consistenti.
3. Una volta cotte, scolare le barbabietole e risciacquarle sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
4. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio tritato e farlo rosolare per 30 secondi.
5. Aggiungere le barbabietole cotte alla padella, mescolando bene con l’aglio e l’olio.
6. Versare l’aceto di mele sopra le barbabietole e continuare a mescolare.
7. Salare e pepare le barbabietole, dando un’ultima mescolata.
8. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato sopra le barbabietole e mescolare per incorporarlo bene.
9. Servire le barbabietole calde o fredde, a seconda dei gusti.
Consigli:
– Per una variazione in cucina, si possono aggiungere altri ingredienti, come feta sbriciolata, mandorle tostate, arance e cipolle rosse.
– Se si desidera un sapore leggermente più dolce, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna all’aceto di mele prima di versarlo sopra le barbabietole.
– Le barbabietole cotte possono conservarsi in frigorifero fino a tre giorni.
Abbinamenti:
Le barbabietole cotte sono un’ottima aggiunta a una fresca insalata verde o con fette di arancia e formaggio di capra fresco. Sono anche un contorno perfetto per un piatto di pollo o di manzo alla griglia.
Provate questa deliziosa ricetta di barbabietole cotte e lasciatevi sorprendere dal loro sapore unico e versatile.