Deliziosa ricetta di Basque marmitako
Introduzione
Il Basque marmitako è un gustoso piatto tradizionale della cucina basca, originario della regione costiera del Paese Basco, in Spagna. Questa deliziosa zuppa di tonno è perfetta per i mesi più freddi e offre un’esplosione di sapori e consistenza. Con la sua combinazione di tonno, patate e verdure, è un pasto sostanzioso che ti riscalderà il cuore e lo stomaco.
Questa ricetta è per 4 persone. Prepararla richiede una preparazione e cottura totale di circa un’ora, ma ne varrà sicuramente la pena.
Ingredienti
- 500 g di tonno fresco tagliato a dadini
- 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 peperoni rossi, tagliati a julienne
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 pomodori maturi, pelati e tagliati a dadini
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 foglia di alloro
- Pepe nero macinato fresco
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione
Inizia riscaldando l’olio extravergine d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e cuoci fino a quando diventano traslucidi e leggermente dorati.
Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono leggermente. Aggiungi i pomodori, la paprika e l’alloro e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.
Aggiungi quindi le patate e il tonno tagliato a dadini. Mescola delicatamente per assicurarti che gli ingredienti siano ben combinati.
Aggiungi il brodo vegetale e porta il tutto a ebollizione. Riduci quindi il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere per circa 40 minuti o finché le patate non sono morbide.
Una volta cotte, assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco, se necessario. Rimuovi la foglia di alloro.
Consigli
- Per ottenere il miglior risultato, scegli tonno fresco di alta qualità.
- Servi la zuppa di marmitako calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
- Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi schiacciare leggermente alcune patate contro i lati della pentola.
- Accompagna il Basque marmitako con pane croccante e una insalata verde per un pasto completo e bilanciato.
Altri alimenti con cui si abbina
La zuppa di tonno Basque marmitako si abbina perfettamente con un vino bianco secco o una birra chiara. Puoi anche servirla con pane tostato o crostini di pane.