Benvenuti nel mio blog culinario, oggi vi presenterò una deliziosa ricetta di Caneloni alla Beckhamel. Questo piatto classico della cucina italiana è perfetto per le cene in famiglia o per sorprendere gli ospiti durante i pranzi speciali. La ricetta che vi propongo serve 4 persone, quindi adattate le quantità in base al numero di commensali.
Gli ingredienti:
- 16 cannelloni: scegli quelli secchi e seguine le indicazioni sulla confezione per la cottura
- 400 grammi di carne macinata di manzo: garantirà una ricetta succulenta e saporita
- 1 cipolla piccola, finemente tritata
- 2 spicchi di aglio, schiacciati
- 1 carota, pelata e tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 200 grammi di passata di pomodoro: scegli una di qualità per un sapore autentico
- 100 grammi di mozzarella, tritata a dadini
- 50 grammi di parmigiano grattugiato: conferirà sapore al ripieno
- Un mazzetto di prezzemolo, tritato
- Un pizzico di noce moscata: esalterà il sapore della carne e del ripieno
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva: per cuocere la carne e insaporirla
- Sale e pepe q.b.
La preparazione:
- In una padella antiaderente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tritati finemente e lasciate soffriggere per qualche minuto finché gli odori si uniscono.
- Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a quando diventa dorata e ben cotta. Assicuratevi di rompere gli eventuali grumi con una forchetta o un cucchiaio di legno.
- Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate bene. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, fino a quando la salsa si addensa e i sapori si amalgamano.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il pizzico di noce moscata e mescolate. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Mentre il ripieno si raffredda leggermente, preparate i cannelloni secchi seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicuratevi di cuocerli al dente perché finiranno di cuocere in forno.
- Riempite i cannelloni con il ripieno di carne utilizzando un cucchiaio o una sac à poche. Adagiateli in una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva.
- Spolverate la mozzarella tritata sulla superficie dei cannelloni e cospargeteli con una generosa quantità di parmigiano grattugiato.
- Infornate i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché il formaggio in superficie si sarà dorato e il ripieno sarà caldo e filante.
I consigli per un risultato perfetto:
- Cottura al dente: Assicuratevi di cuocere i cannelloni al dente in quanto continueranno a cuocere in forno durante la fase finale.
- Ripieno generoso: Riempite il cannellone con un ripieno abbondante, senza esagerare, ma ricordatevi che più sarà gustoso, più sarà irresistibile.
- Salsa extra: Se preferite, potete aggiungere un po’ di salsa di pomodoro nella teglia prima di adagiare i cannelloni. Questo renderà il piatto ancora più succulento.
- Tempo di riposo: Lasciate riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servirli, in modo che si compattino leggermente e diventino più facili da tagliare.
Abbinamenti consigliati:
I caneloni alla Beckhamel si accompagnano ottimamente con un bicchiere di vino rosso morbido come il Chianti Classico o con una birra artigianale di grano. Per un pasto completo, potete servire una fresca insalata mista come contorno e una semplice panna cotta come dessert.