Ingredienti
- 2 chili di tonno fresco
- 5 peperoncini verdi
- 1 cipolla bianca
- 2 pomodori maturi
- 2 tazze di brodo di pesce
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 banane
- 2 tazze di riso cotto
- 1 avocado a fette
- 1 tazza di germogli di fagioli
- 1 lime tagliato a fette
- Sale e pepe, q.b.
Preparazione
Per 6 persone.
Per preparare il Bel Encebullado, inizia tagliando il tonno fresco in cubetti e mettili da parte. Tosta i peperoncini verdi interi su una padella antiaderente. Quando sono pronti, mettili in un sacchetto di plastica e chiudilo. Lasciali riposare per circa 5 minuti, poi pelali e tritali.
In un’altra padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la cipolla bianca tritata e l’aglio tritato finemente. Aggiungi i peperoncini tritati e cuoci per altri 3-4 minuti.
Mettete il tonno sulla padella con la cipolla e l’aglio e rosolate i cubetti di tonno da tutte le parti per circa 2 minuti. Aggiungi i pomodori maturi sbucciati e tritati e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi 2 tazze di brodo di pesce e lascia sobbollire a fuoco medio. Aggiungi la salsa di pomodoro, il cumino, l’origano, il sale e il pepe nero. Mescola bene e lascia sobbollire a fuoco lento fino a quando il brodo si è ridotto e si è formata una densa salsa.
Pela e taglia le banane a rondelle spesse circa 1 cm. Fai scaldare l’olio in un’altra padella e friggi le banane fino a quando sono dorati.
Servi il Bel Encebullado con riso cotto, fette di avocado, germogli di fagioli e lime in fette.
Consigli e accostamenti
- Per rendere il Bel Encebullado ancora più speziato, aggiungi un po’ di peperoncino in polvere alla salsa.
- Per un’alternativa più sana, sostituisci le banane fritte con spinaci freschi o patate dolci arrosto.
- Il Bel Encebullado si abbina bene con birra fredda o con vino bianco leggero.
Conclusioni
Il Bel Encebullado è una ricetta ecuadoriana che ti farà innamorare. Facile da preparare e ricca di sapori speziati, questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o tra amici. Il tonno fresco si sposa perfettamente con la salsa di pomodoro e il peperoncino, mentre le banane fritte aggiungono un tocco di dolcezza. Prova questa ricetta oggi e non te ne pentirai!