Gli ingredienti
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte intero
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero
- Noce moscata
La preparazione
La besciamella è una salsa base che si utilizza spesso in cucina per tante deliziose ricette. Ecco come preparare una perfetta besciamella in pochi semplici passaggi.
Step 1: prepara gli ingredienti
Prima di iniziare, pesa e mischia gli ingredienti. Questo ti permetterà di preparare la besciamella con facilità.
Step 2: sciogli il burro
Inizia sciogliendo il burro in una pentola a fuoco medio. Aspetta che si scioglie completamente prima di passare al passaggio successivo.
Step 3: aggiungi la farina
Spruzza la farina sul burro e mescola con un mestolo di legno fino a ottenere un composto cremoso senza grumi. Continua a mescolare per circa 2 minuti, finché la farina diventa dorata.
Step 4: aggiungi il latte
Inizia ad aggiungere il latte caldo gradualmente, fino a quando la salsa non si addensa. Continua a mescolare in modo da evitare i grumi di farina e garantisce che la salsa si amalgami perfettamente.
Step 5: aggiungi il sale e le spezie
Aggiungi il sale, un po’ di pepe nero e una spolverata di noce moscata. Continua a mescolare la besciamella fino a raggiungere la consistenza desiderata.
I consigli per una besciamella perfetta
Ecco alcuni suggerimenti per preparare una perfetta besciamella in casa.
- Usa sempre latte intero per ottenere una besciamella più cremosa.
- Mantieni il fuoco a medio per evitare di bruciare la salsa.
- Aggiungi gradualmente il latte alla farina e al burro, in modo da evitare la formazione di grumi nella salsa.
- Verifica la temperatura del latte prima della preparazione, se possibile riscalda il latte precedentemente in modo da facilitare la fusione con il burro e la farina.
- Sperimenta con diverse proporzioni di spezie per trovare il tuo gusto preferito.
Abbinamenti e usi della besciamella
La besciamella è una salsa versatile che può essere utilizzata in molte preparazioni culinarie. Ecco alcuni piatti dove puoi usare la besciamella:
- Lasagne e cannelloni alla besciamella
- Crespelle alla fiorentina
- Pasticcio di pasta e patate
- Polenta con besciamella e funghi
- Le crepes al formaggio
- Gratin di verdure e pesce.
La besciamella è una salsa facile da preparare che aggiunge un delizioso sapore e cremosità a molti piatti diversi. Sperimenta con diverse spezie o utilizzala in modo creativo per rendere i tuoi piatti unici e gustosi!