Introduzione alla ricetta
La Besciamella, o Bechamel, è una salsa bianca molto versatile utilizzata in molti piatti in tutto il mondo. La sua origine è francese, ma è stata adottata e modificata in molte culture culinarie. Oggi vi presentiamo una deliziosa, cremosa e facile ricetta per preparare la famosa salsa besciamella. Questa ricetta è per quattro persone e richiederà solo pochi semplici ingredienti.
Ingredienti
– 60 g di burro
– 60 g di farina 00
– 500 ml di latte intero
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
– Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Preparazione
1. Iniziare sciogliendo il burro in una padella a fuoco medio. Assicurarsi di non farlo bruciare.
2. Una volta che il burro è fuso, aggiungere gradualmente la farina, stirando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Frullare continuamente fino a quando tutto è stato incorporato.
4. Lentamente aggiungere il latte alla miscela, gradualmente, continuando a mescolare delicatamente con la frusta.
5. Aggiungere la noce moscata, il sale e il pepe nero macinato fresco, mescolando delicatamente.
6. Continuare a cuocere la besciamella a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi.
7. La salsa dovrebbe diventare più densa man mano che cuoce. Tuttavia, se la salsa è troppo densa, si può aggiungere un po’ di latte e mescolare di nuovo.
Consigli
– Si consiglia di utilizzare burro fresco e farina di tipo 00 per evitare la formazione di grumi nella salsa besciamella.
– Si può aggiungere un po’ di succo di limone per dare un tocco di acidità alla salsa.
– Si può fare la Besciamella nel microonde. Cuocere il burro e la farina insieme per 1 minuto al microonde. Aggiungere un po’ di latte e mescolare delicatamente, poi continuare a cuocere a microonde per circa 5 minuti, fermandosi ogni minuto per mescolare delicatamente.
Abbinamenti
La besciamella si abbina bene a molti piatti come lasagne, cannelloni, crepes, pollo gratinato e pizza. Inoltre, si può utilizzare la salsa come base per la preparazione di zuppe e salse per la pasta.
Conclusioni
La besciamella è una salsa classica della cucina francese e di molte altre cucine in tutto il mondo. La sua preparazione richiede pochi semplici ingredienti ma richiede la giusta tecnica per ottenere la consistenza cremosa desiderata. Speriamo che la ricetta vi abbia ispirato e vi suggeriamo di provarla e di abbinarla con i vostri piatti preferiti. Buon appetito!