Bigaros gratinati al prezzemolo
Se non avete mai provato i bigaros gratinati al prezzemolo, questa è la vostra occasione. Questa deliziosa ricetta di mare è un piatto tipico della cucina spagnola, facile e veloce da preparare, perfetto come antipasto o come secondo piatto secondo le esigenze.
La ricetta è sufficiente per 4 persone.
Ingredienti:
– 1 kg di bigaros freschi
– 3 spicchi d’aglio
– 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
– 1 ciuffo di prezzemolo tritato
– 1 limone
– pangrattato q.b.
– sale e pepe q.b.
Preparazione:
– Per prima cosa, lavate accuratamente i bigaros sotto l’acqua corrente, strofinandoli con una spazzolina per eliminare eventuali residui di sabbia e calcare.
– Lessate i bigaros in abbondante acqua salata per 10 minuti circa. Sgocciolateli e sgusciateli, mettendo da parte le valve vuote.
– In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio tritato fino a quando sarà dorato. Rimuovete l’aglio e aggiungete i bigaros sgusciati. Saltate i bigaros in padella per 5 minuti insieme al prezzemolo tritato, un pizzico di pepe e il succo di limone.
– Accendete il grill del forno e rivestite di pangrattato i gusci dei bigaros vuoti. Riempite i bigaros con il composto di bigaros preparato in precedenza, cospargeteli con altro pangrattato e metteteli nella piastra del forno.
– Gratinare i bigaros sotto il grill del forno per circa 5 minuti, fino a quando la superficie si sarà dorata.
Consigli:
– I bigaros devono essere cucinati freschi.
– Scegliere sempre bigaros di medie dimensioni, evitando quelli troppo piccoli o troppo grandi.
– Aggiungere il pangrattato sui gusci vuoti, prima di rimettere i gusci ripieni nella piastra del forno.
– Servire subito i bigaros gratinati al prezzemolo.
Abbinamento:
Questa prelibatezza può essere servita come antipasto accompagnata da un bicchiere di vino bianco frizzante, oppure come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata estiva.
In breve, la ricetta dei bigaros gratinati al prezzemolo è molto semplice e richiede solo pochissimi ingredienti. Il risultato finale è un piatto gustoso, saporito e dal forte impatto visivo. Provate a prepararlo seguendo la nostra ricetta, e saprete conquistare i vostri commensali!