Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi voglio condividere con voi la ricetta originale della Bolognese, una deliziosa specialità italiana. Questa ricetta è perfetta per soddisfare i palati di tutta la famiglia e può essere preparata per 4 persone.
Ingredienti
- 350 grammi di carne macinata di manzo
- 100 grammi di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambe di sedano
- 4 spicchi di aglio
- 1 barattolo di passata di pomodoro
- 1 lattina di pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 formato di spaghetti
- olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione della Bolognese originale, tritate finemente la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio.
In una pentola capiente, scaldate dell’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a cubetti e fate rosolare leggermente per rilasciare i suoi aromi.
Aggiungete quindi la carne macinata e rosolatela fino a quando non assume un colore dorato, assicurandovi di rompere eventuali grumi.
Aggiungete le verdure tritate e fatele stufare per circa 10 minuti, fino a quando non diventano morbide.
Successivamente, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol per alcuni minuti.
Una volta evaporato il vino, aggiungete la passata di pomodoro e i pelati leggermente schiacciati. Mescolate bene tutti gli ingredienti e portate a cottura a fuoco molto basso, coprendo la pentola.
Lasciate cuocere la salsa Bolognese per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. La lunga cottura consentirà agli aromi di svilupparsi pienamente e ottenere un sapore ricco e succulento.
Consigli e altre combinazioni di alimenti
Per ottenere una Bolognese davvero autentica, vi consiglio di preparare la salsa il giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero durante la notte. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi ancora meglio e renderà la Bolognese ancora più gustosa.
La Bolognese è tradizionalmente servita con spaghetti, ma anche altre paste lunghe come tagliatelle o pappardelle possono essere utilizzate per accompagnare questa deliziosa salsa. Spolverate il piatto con del prelibato formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco di sapore in più.
Potete anche aggiungere un po’ di latte durante la cottura per rendere la Bolognese ancora più cremosa e dolce, ma assicuratevi di cuocerlo a fuoco molto basso per evitare che si bruci.
Ora non vi resta che cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con la Bolognese originale. Buon appetito!