La ricetta tradizionale del Bonito sott’aceto
Il Bonito sott’aceto è un piatto tradizionale della cucina italiana che delizia i palati con la sua freschezza e sapidità. Questa ricetta è perfetta per 4 persone.
Gli ingredienti:
- 500 g di filetti di Bonito fresco
- 500 ml di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di sale
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone, succo e scorza grattugiata
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
La preparazione:
- Prendi una pentola di acciaio inossidabile e disponi i filetti di Bonito puliti e tagliati a pezzi grossi.
- In un’altra pentola, porta l’aceto di vino bianco a ebollizione insieme al sale e agli spicchi d’aglio.
- Versa l’aceto bollente sui filetti di Bonito. Assicurati che siano completamente immersi nell’aceto.
- Copri la pentola con un coperchio e lascia marinare il Bonito per almeno 2 ore a temperatura ambiente.
- Rimuovi il Bonito dall’aceto e sciacqualo leggermente sotto acqua fredda per eliminare l’eccesso di aceto.
- Inserisci i filetti di Bonito in un vaso di vetro sterilizzato.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata, quindi cospargi di pepe nero macinato fresco e aggiungi il rosmarino.
- Ricopri i filetti di Bonito con olio extravergine d’oliva, assicurandoti che siano completamente coperti.
- Chiudi il vaso con il coperchio ermetico e conserva in frigorifero per almeno 24 ore per far insaporire il Bonito.
I consigli:
Per ottenere il massimo sapore, è consigliabile utilizzare filetti di Bonito freschi e di alta qualità. Inoltre, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come peperoncino secco o erbe aromatiche come il timo.
Abbinamenti:
Il Bonito sott’aceto tradizionale può essere gustato da solo come antipasto, oppure può essere servito su una bruschetta di pane tostato con pomodorini freschi o insalata di pomodori.
Buon appetito!