Introduzione
Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta a base di Borage, una pianta spontanea molto apprezzata in cucina. Questa pianta, conosciuta anche come Borragine, è famosa per le sue foglie e i suoi fiori dal sapore fresco e leggermente amarognolo.
La ricetta che vi presento oggi è perfetta per una cena estiva all’aperto con gli amici. Può essere preparata per circa 4 persone e richiede ingredienti semplici che potrete trovare facilmente in qualsiasi supermercato o mercato contadino. Ora mettiamoci all’opera e scopriamo insieme come preparare questo piatto dalla presentazione colorata e dal gusto unico!
Ingredienti
- 400g di foglie di Borage fresche
- 200g di formaggio di capra fresco
- 100g di pinoli tostati
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi di aglio tritati
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Il succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Lavate accuratamente le foglie di Borage, quindi scolatele e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito.
- In una ciotola, unite il formaggio di capra, i pinoli tostati, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e l’olio extravergine di oliva. Mescolate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete il succo di limone alla crema preparata e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Distribuite il composto ottenuto sulle foglie di Borage, cercando di spalmare una quantità uniforme su ciascuna foglia.
- Arrotolate le foglie farcite su se stesse, creando dei piccoli involtini. Se necessario, potete aiutarvi con uno stecchino per mantenerli chiusi.
- Disponete gli involtini su un piatto da portata e conditeli con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva a piacere.
Consigli e Abbinamenti
Per ottenere il massimo sapore da questa ricetta, vi consiglio di utilizzare Borage fresca di ottima qualità. Potete anche sostituire il formaggio di capra con ricotta o un altro formaggio fresco di vostro gradimento. Inoltre, se gradite, potete arricchire gli involtini aggiungendo pomodorini tagliati a metà oppure olive nere denocciolate.
I nostri involtini di Borage farciti sono l’ideale come antipasto o piatto unico leggero. Serviteli come parte di un buffet estivo o come accompagnamento a una gustosa insalata di stagione. Il loro gusto fresco e l’aspetto colorato renderanno sempre speciale il vostro tavolo!
Conclusioni
La ricetta degli involtini di Borage è una soluzione semplice, veloce e molto gustosa. La delicatezza delle foglie unita alla cremosità del formaggio e alla croccantezza dei pinoli tostati renderanno ogni boccone un piacere per il palato. Provate questa ricetta e lasciatevi sorprendere dai sapori unici di questa pianta spontanea.