Introduzione
La Borek del formaggio è un piatto tradizionale turco ricco e saporito, perfetto per una cena in compagnia o da servire come antipasto. Questa ricetta è per 4 persone e richiederà un po’ di tempo e pazienza, ma ne varrà sicuramente la pena! Gli ingredienti saranno abbastanza facili da trovare in un negozio di alimentari ben fornito, quindi non esitate a mettervi all’opera.
Il Borek del formaggio è un’ottima idea per un piatto vegetariano, e può essere accompagnato con una fresca insalata di stagione.
Ingredienti
- 250g di pasta fillo
- 2 uova
- 250g di formaggio feta
- 50ml di olio d’oliva
- 100ml di panna acida
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cipolla tritata
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Inizia preparando il ripieno. Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il formaggio feta sbriciolato, la panna acida, l’erba cipollina tritata, la cipolla tritata, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti e metti da parte.
- Scalda il forno a 180 gradi. Prendi una pirofila da forno e unta con l’olio d’oliva.
- Prendi la pasta fillo e tagliala a strisce parallele alla lunghezza del pezzo. Spremi l’eccesso di acqua dal composto di formaggio e uova, quindi metti una cucchiaiata al centro di ciascuna striscia di pasta. Arrotolarle per fare i croissant e poi mettili nella pirofila. Continua fino a utilizzare tutta la pasta.
- Spennella l’olio d’oliva sui croissant e cuocere al forno per 25-30 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Togliere dal forno e lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.
Consigli
- Puoi provare a sostituire il formaggio feta con del formaggio di capra o del formaggio cheddar se preferisci un sapore diverso.
- Ricorda di spennellare bene l’olio d’oliva sui croissant prima di cuocerli, altrimenti rischierai di non avere una superficie croccante.
- Il Borek del formaggio è buono anche freddo, quindi non preoccuparti se ne avanza un po’, puoi gustarlo il giorno dopo come spuntino a metà mattina o come pranzo veloce.
Altre idee
Il Borek del formaggio si abbina bene a una fresca insalata di lattuga e pomodori o a deliziosi patatine fritte. Inoltre, se ami il gusto intenso, puoi aggiungere un po’ di peperoncino in polvere al composto di formaggio e uova.