La Borreta Alcoyana è un piatto tipico della gastronomia Valenciana che si prepara in occasione della festa di San Antonio Abad, patrono degli animali. Si tratta di una zuppa di verdure dove l’ingrediente principale sono i cavoli. La Borreta alcoyana è un piatto sano e nutriente, perfetto per le fredde giornate in inverno. Nella seguente ricetta, forniremo tutti gli ingredienti e i passaggi necessari per prepararla in modo delizioso per 4 persone.
## Gli Ingredienti
– 1 cavolo bianco
– 1 carota
– 2 patate
– 2 cipolle
– 4 spicchi di aglio
– 1 peperone rosso
– 1 peperone verde
– Polpa di pomodoro
– 2 litri di brodo di carne o di verdure
– Olio d’oliva
– Sale
– Pepe
## Preparazione
1. Pulite bene il cavolo, rimuovete le parti con foglie rovinate e tagliate a piccoli pezzi.
2. Sbucciate la carota e le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
3. Sbucciate le cipolle e tritatele insieme agli spicchi di aglio.
4. Lavate i peperoni, tagliateli a pezzetti.
5. In una pentola, mettete l’olio d’oliva sul fuoco. Una volta che si scalda, aggiungete le cipolle tritate e l’aglio e cuocete a fuoco medio fino a quando non sono diventati dorati.
6. Aggiungete i cubetti di patate, carote, cavoli, e peperoni nella pentola.
7. Mescolate bene tutti gli ingredienti e cuoceteli per circa 10 minuti.
8. Aggiungete la polpa di pomodoro e mescolare tutto bene.
9. Versate il brodo di carne o di verdure nella pentola.
10. Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire la borreta alcoyana per circa un’ora, o finché tutte le verdure non sono ben cotte.
11. Aggiungete sale e pepe, mescolate bene.
## Consigli
– Aggiungi una spruzzata di peperoncino se vuoi dare alla borreta un po’ di piccantezza.
– Fai bollire il brodo per circa 5 minuti prima di usarlo per sfumare l’aroma.
– Servi la borreta alcoyana calda, preferibilmente accompagnata dalla socarrada, una focaccia rustica tipica della zona.
– Per una versione vegetariana, sostituisci il brodo di carne con il brodo vegetale.
## Abbinamenti
– La borreta alcoyana si abbina bene con il pane croccante o la socarrada.
– Un bicchiere di vino rosso robusto o birra scura completano il pasto.
In conclusione, la borreta alcoyana è un delizioso piatto della cucina Valenciana che merita di essere provato almeno una volta. Questa semplice ricetta garantisce un piatto gustoso e nutriente per un pasto invernale caldo e confortevole. Buon appetito!