Deliziosa ricetta di Bras cod
Questa ricetta di Bras cod è perfetta per una cena speciale. Puoi prepararla per 4 persone e sicuramente sorprenderai i tuoi ospiti con il suo sapore unico. Il Bras cod è un piatto tradizionale del Brasile che combina la delicatezza del baccalà con una croccante panatura. Prepararlo è più semplice di quanto tu possa pensare, quindi lasciati guidare dai seguenti passaggi per ottenere un risultato delizioso.
Nella nostra ricetta, utilizzeremo gli ingredienti tradizionali, come il baccalà, le uova, la farina di mais, l’aglio e i prezzemoli freschi. Segui attentamente le istruzioni e i consigli aggiuntivi per ottenere il miglior risultato possibile.
Ingredienti
- 400g di baccalà
- 2 uova
- 100g di farina di mais
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe qb
- Olio di oliva per friggere
Preparazione
- Inizia ammollando il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l’acqua almeno tre volte durante il processo.
- Sciacqua bene il baccalà per eliminare eventuali residui di sale e asciugalo tamponandolo con della carta assorbente.
- Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta a neve gli albumi in una ciotola.
- In una ciotola separata, sbriciola il baccalà con le mani e unisci i tuorli, la farina di mais, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi gradualmente gli albumi montati a neve al composto di baccalà, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
- Scalda abbondante olio di oliva in una padella antiaderente.
- Prendi porzioni di composto di baccalà con un cucchiaio e falli scivolare nell’olio caldo. Fai cuocere i Bras cod fino a quando saranno dorati su entrambi i lati.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Consigli
- Per ottenere un Bras cod ancora più croccante, puoi aggiungere una manciata di pane grattugiato al composto di baccalà.
- Servi il Bras cod ben caldo accompagnato da limone e una salsa di pomodoro piccante.
- Questa ricetta può essere adattata a diversi tipi di pesce, come merluzzo o trota.
Abbinamenti
Il Bras cod è ottimo da gustare da solo o come antipasto. Puoi servirlo con patatine fritte, insalata mista o riso bianco. Per un’accoppiata perfetta, consiglio di abbinarlo a un vino bianco secco o a una birra artigianale.