Breton biscotti: la deliziosa specialità francese
Le Breton Biscotti sono una prelibatezza della cucina bretone, famosa per il suo mix perfetto tra dolce e salato. Queste croccanti galette sono una prelibatezza ricca di storia e sapore, e sono perfette da gustare per la colazione o per la cena con ingredienti sia dolci che salati.
Questa ricetta tradizionale bretone è perfetta per 4 persone, ed è l’ideale per chi vuole assaggiare un sapore unico e originale.
Ingredienti:
- 250 gr. di farina di grano saraceno
- 50 gr. di farina di frumento
- 1 uovo
- 500 mL di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolate insieme le due farine con il sale. Creare una fontana e aggiungere uova e acqua al centro.
- Mescolare bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare l’impasto coperto con un panno umido per circa 1 ora.
- Prendete una padella antiaderente di dimensioni medie/grandi. Scaldatela a fuoco medio per circa 2 minuti.
- Versare un mestolo di impasto sulla padella ancora calda, facendolo aderire bene alla base e cercando di uniformare lo spessore.
- Cuocete la galette per circa 2 minuti per ogni lato.
- Ripetete l’operazione fino a esaurimento dell’impasto.
- Prima di servire, spennellate le galette con un po’ di olio extra vergine di oliva.
Consigli:
- Per ottenere la consistenza perfetta per le galette, l’impasto deve riposare per almeno un’ora per far assorbire bene l’acqua.
- Potete aggiungere della farina di frumento all’impasto se volete ottenere biscotti più croccanti.
- Per rendere la galette ancora più gustosa, potete farcirla con ingredienti salati come il prosciutto, la pancetta, il formaggio e le uova oppure con ingredienti dolci come il cioccolato, la marmellata o la crema di nocciole.
Abbinamenti:
I Breton biscotti sono perfetti per essere gustati come piatto unico o come accompagnamento ad altri cibi.
Per accompagnare le galettes salate, consigliamo di abbinarle con un bicchiere di sidro o birra a bassa fermentazione, mentre quelle dolci si sposano perfettamente con un bel bicchiere di vino bianco o rosso dolce.
Le Breton biscotti sono una delle prelibatezze che la Bretagna ha da offrire. Questa ricetta semplice e gustosa vi farà venire l’acquolina in bocca, e sicuramente lascerà un segno sul vostro palato. Preparate questa ricetta per voi e i vostri amici, e scoprite il gusto unico delle specialità bretoni. Bon appétit!