Brodo d’osso – Una ricetta deliziosa
Se sei alla ricerca di un piatto caldo e salutare da gustare in famiglia, il brodo d’osso è proprio quello che fa al caso tuo.
Ricco di sostanze nutrienti, questo brodo saporito e corposo è perfetto per riscaldarsi in
inverno o per guarire da un raffreddore. Questa ricetta rende un brodo d’osso sufficiente per 4
persone e richiede solo pochi ingredienti, ma un po’ di pazienza per ottenere il miglior
risultato possibile.
Ingredienti:
- 2 kg di ossa di manzo
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 8-10 pepe in grani
- 2 cucchiai di aceto di mele
- sale q.b.
- acqua
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le ossa di manzo su una teglia da forno e arrostiscile per
circa 30 minuti, fino a quando diventano dorate. - Mentre le ossa si stanno arrostendo, lava e taglia le carote, il sedano, la cipolla e l’aglio in pezzi
grossolani. - In una pentola capiente, metti le ossa arrostite e aggiungi le verdure tagliate, la foglia di alloro e
i grani di pepe. - Copri tutto con acqua fredda fino a coprire completamente gli ingredienti.
- Aggiungi l’aceto di mele. Questo aiuta a estrarre i nutrienti dalle ossa.
- Porta il brodo ad ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassa la fiamma e lascialo cuocere a fuoco
lento per 4-6 ore. - Durante la cottura, rimuovi eventuali impurità che affiorano in superficie con un mestolo o un
mestolino. - Aggiungi il sale a tuo piacimento durante gli ultimi minuti di cottura.
- Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e lascia il brodo raffreddare leggermente.
- Scola il brodo per separare le ossa e le verdure.
- Il tuo brodo d’osso fatto in casa è pronto da gustare! Puoi utilizzarlo immediatamente in altre
ricette o conservarlo in frigorifero per qualche giorno.
Consigli e abbinamenti:
Per ottenere il miglior sapore nel tuo brodo d’osso, scegli ossa di manzo di alta qualità provenienti
da animali allevati in modo sostenibile. Puoi ottenere un brodo ancora più saporito aggiungendo
altre verdure come prezzemolo, porro o pomodoro durante la cottura. Il brodo d’osso è ottimo da
gustare come base per zuppe, minestre o risotti. Inoltre, puoi congelare il brodo in contenitori
sigillati e utilizzarlo successivamente quando ne hai bisogno.
In conclusione, preparare il brodo d’osso richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato è un
piatto sano e delizioso che può essere utilizzato in numerose preparazioni in cucina. Non
esitare a provare questa ricetta e a sperimentare con diversi ingredienti per creare il tuo brodo
personalizzato. Buon appetito!