Burbirra: la ricetta del delizioso e magico drago-bevanda in stile Harry Potter

Gli ingredienti:

• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di burro senza sale a temperatura ambiente
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di birra alla spina
• Suggerimento opzionale: panna montata e scorza d’arancia candita per decorare

La preparazione:

1. In una ciotola grande, sbattere insieme il burro e lo zucchero di canna fino a quando il composto risulti cremoso e omogeneo.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, e mescolare bene dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
4. In un’altra ciotola, setacciare gli ingredienti secchi insieme: farina, bicarbonato di sodio e sale.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro, alternando con la birra alla spina. Mescolare delicatamente fino a che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
6. Prendere una grossa padella antiaderente e scaldare su fuoco medio. Ungere leggermente la padella con pochissimo burro.
7. Versare un mestolo dell’impasto nella padella e cuocere fino a quando non si formino bolle sulla superficie del pancake. Girare il pancake e cuocere dall’altro lato fino a quando non risulti dorato.
8. Ripetere con l’impasto rimanente, lubrificando di tanto in tanto la padella con il burro rimasto.
9. Servire caldi con panna montata e scorza d’arancia candita se desiderato.

I consigli:

• Per ottenere il massimo risultato, tirare le uova fuori dal frigorifero almeno un’ora prima della preparazione in modo che si trovino alla temperatura ambiente.
• Non mescolare troppo l’impasto una volta che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti. Ciò potrebbe creare un pancake duro e gommoso.
• Se non si ha a disposizione la birra alla spina, può essere utilizzata anche la birra in bottiglia.
• Per una versione più dolce della burrobirra, aggiungere alla preparazione 1/4 di tazza di sciroppo di glucosio.

Abbinamenti:

La burrobirra è perfetta per accompagnare una colazione o un brunch. Si abbina molto bene con frutta fresca, marmellate e sciroppi. Inoltre, è anche una deliziosa alternativa ai pancake tradizionali per una cena informale.

Preparazione per 4 persone:

Questa ricetta rende circa 12 pancake.