La Cabina asturiana – Una deliziosa ricetta rustica
Se sei alla ricerca di una ricetta rustica e genuina che ti farà sentire come se stessi in una tradizionale cabina asturiana, allora questa è la ricetta perfetta per te! Questa piatto tipico dell’Asturia, regione del nord della Spagna, è perfetto per una cena in famiglia o un pranzo tra amici. La ricetta è studiata per quattro persone, e richiederà circa due ore di tempo, compresa la preparazione e la cottura.
Gli ingredienti:
– 600g di carne di maiale (spalla o pancetta)
– 300g di chorizo tagliato a fette
– 1 grande cipolla tagliata a fette
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 750g di patate a cubetti
– 1 cucchiaino di paprika dolce
– 1/2 cucchiaino di zafferano
– 1/2 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchio di sale marino
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1 bicchiere di brodo di pollo
– Olio d’oliva extra vergine
– Prezzemolo fresco tritato
La preparazione:
1. Prepara tutti gli ingredienti. Taglia la carne di maiale a cubetti e il chorizo a fette. Sbuccia e taglia a fette la cipolla e trita gli spicchi d’aglio.
2. Riscalda una grande casseruola con un cucchiaio di olio d’oliva. Quando è calda, metti in casseruola la carne di maiale insieme al chorizo e rosola il tutto a fuoco alto per circa 8-10 minuti.
3. Aggiungi le cipolle e l’aglio alla casseruola e continua a rosolare su fuoco medio per altri 5-7 minuti, fino a quando le cipolle sono tenere.
4. Aggiungi le patate a cubetti, la paprika dolce, lo zafferano, la curcuma e il sale. Rimuovi la carne dalla casseruola, mescola gli ingredienti e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi il bicchiere di vino bianco e cuoci a fuoco medio-forte per circa 10 minuti, fino a quando non si è completamente assorbito.
6. Aggiungi il brodo di pollo e rimuovi la carne dalla casseruola. Copri la casseruola con un coperchio e cuoci su fuoco medio-basso per circa 45 minuti, fino a quando le patate sono tenere e la salsa si è addensata.
7. Aggiungi la carne nella casseruola e mescola bene gli ingredienti. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, fino a quando la carne è morbida e tenera.
8. Servi la Cabina asturiana ancora calda, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Consigli:
– Se preferisci una versione più piccante, puoi aggiungere un peperoncino o un po’ di pepe di Cayenna all’inizio della cottura.
– Se vuoi avere un piatto più sano, puoi rimuovere la pelle del chorizo prima di tagliarlo a fette.
– La Cabina asturiana può essere servita da sola o accompagnata con una fresca insalata verde.
In sintesi, la Cabina asturiana è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto rustico, saporito e sostegnoso. Questa deliziosa pietanza è ricca di sapori intensi e spezie aromatiche, ed è perfetta per una cena in famiglia o un pranzo tra amici. Provala oggi stesso e goditi il sapore autentico e genuino dell’Asturia!