Ingredienti:
- Calçot: 6-8 pezzi per persona
- Maionese
- Sal
- Olio d’oliva
Preparazione:
I Calçots sono un ortaggio tipico della cucina catalana, simili alle cipolle. Questa ricetta prevede la cottura dei calçots al forno per ottenere un sapore unico. La ricetta è per 4 persone.
Per iniziare, preriscalda il forno a 200°C. Poi, prendi i calçots e rimuovi le parti esterne danneggiate o scolorite, ma lascia la parte verde superiore intatta. Successivamente, lava accuratamente i calçots per rimuovere eventuali residui di terra.
Disponi i calçots su una teglia da forno e irrorali con un filo di olio d’oliva, quindi aggiungi un pizzico di sale. Assicurati che i calçots siano disposti in modo uniforme sulla teglia per una cottura uniforme.
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i calçots per circa 30 minuti. A metà cottura, girali con attenzione per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati.
Consigli:
- Se non riesci a trovare calçots freschi, puoi sostituirli con cipolle grandi tagliate a fette lunghe.
- Per ottenere un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere pepe nero o paprika durante la cottura.
- Servi i calçots al forno come antipasto o contorno accompagnandoli con una salsa di maionese.
Abbinamenti:
I calçots al forno si sposano bene con diversi alimenti. Puoi servirli con una selezione di formaggi, come ad esempio formaggio di capra o pecorino. Inoltre, un vino rosato o bianco secco si abbina perfettamente a questa pietanza. I calçots al forno sono ideali anche come contorno per carni grigliate o per preparare deliziose bruschette.
In conclusione, i calçots al forno sono un piatto delizioso e versatile. Seguendo questa semplice ricetta, potrai gustare un sapore unico e apprezzare una tradizione culinaria catalana. Buon appetito!