Ricetta delle calli con ceci andalusi: un piatto gustoso e salutare

Ingredienti

• 500g di Calli
• 200g di ceci cotti
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 carota tagliata a cubetti
• 1 gambo di sedano tagliato a cubetti
• 500ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Sale e pepe qb

Preparazione

1. Riscaldare l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano e
   saltare per circa 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
2. Aggiungere il cumino in polvere e la paprika dolce e mescolare per aromatizzare le verdure.
3. Aggiungere i Calli e i ceci nella pentola e mescolare bene per rivestire le verdure con le spezie.
4. Versare il brodo vegetale e portare ad ebollizione. Ridurre quindi il fuoco, coprire e far cuocere a fuoco lento per
   circa 20-25 minuti, fino a quando i Calli sono teneri.
5. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
6. Servire la zuppa di Calli calda, spolverata con prezzemolo fresco tritato per guarnire.

Consigli e abbinamenti

Questa deliziosa ricetta di Calli con ceci andalusibili è perfetta per 4 persone.

Servila come primo piatto in un pasto ispirato alla cucina spagnola o come piatto unico per un pranzo sostanzioso. Puoi
accompagnare questa zuppa con crostini di pane tostato o una fresca insalata mista.

Se preferisci, puoi sostituire i Calli con fagioli cannellini o borlotti per una variazione deliziosa.

Grazie a questa ricetta, potrai deliziare i tuoi ospiti e soddisfare il loro palato con un piatto ricco di sapori e proteine vegetali.