Deliziosa ricetta: Callos con ceci, un piatto tradizionale ricco di sapore!

Deliziosa ricetta di Callos con ceci

Se sei un appassionato di piatti ricchi di sapore e tradizione, non puoi perderti la nostra ricetta di Callos con ceci. Questo gustoso piatto, tipico della cucina spagnola, è un vero e proprio tripudio di sapori, ideale per le giornate più fredde. La ricetta che ti proponiamo è per 4 persone e richiede ingredienti semplici da reperire.

Ingredienti

• 500 g di trippa pre-cotta
• 200 g di ceci secchi
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 200 g di pomodori pelati
• 1 peperoncino rosso, tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia mettendo i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Successivamente, scolali e
   risciacquali.
2. In una pentola larga, scala la trippa pre-cotta in strisce sottili e fallo soffriggere in olio d’oliva insieme a
   cipolla e aglio tritati. Aggiungi il peperoncino rosso e fai rosolare il tutto per qualche minuto.
3. Versa il vino bianco nella pentola e lascia che evapori. Aggiungi quindi i ceci, i pomodori pelati, la foglia di
   alloro, la paprika, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti e copri il
   tutto con acqua calda.
4. Amalgama gli ingredienti e porta a ebollizione. Una volta che il liquido inizia a bollire, abbassa la fiamma e
   lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando i ceci risulteranno morbidi.
5. Nel frattempo, puoi preparare un contorno ideale per i Callos con ceci. Puoi servirli accompagnati da pane nero
   tostato o patate bollite.

Consigli

• Ricorda di scaldare bene la trippa pre-cotta prima di cuocerla.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte dei ceci cotti prima di aggiungerli nella
  pentola.
• Per un tocco di freschezza e acidità, puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone prima di servire.

Abbinamenti

I Callos con ceci si sposano bene con una varietà di piatti. Puoi accompagnare questo gustoso piatto con una fresca
insalata mista o con del pane di segale croccante e burro. Inoltre, una buona opzione è servire i Callos con ceci
come antipasto in un ricco menù, accanto a altre specialità spagnole come la paella o la tortilla di patate.