Le Cancalle Fresche sono un piatto tipico della cucina mediterranea. Perfette per le calde giornate estive, sono facili e veloci da preparare, ma sopratutto deliziosi! Questa ricetta รจ per 4 persone e richiede solo pochi semplici ingredienti.
Ingredienti:
- 500g di spaghettini
- 1kg di Cancalle fresche senza guscio
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 peperoncino piccante
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela.
- In una padella grande, scaldate l’olio e aggiungete l’aglio tritato e il peperoncino piccante. Rosolate per un minuto finchรฉ l’aglio non diventa dorato.
- Aggiungete le Cancalle Fresche e alzate la fiamma. Mescolate e aggiungete il vino bianco.
- Fate evaporare il vino, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
- Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolatela e aggiungetela alla padella con le Cancalle.
- Mescolate bene e fate saltare per un paio di minuti.
- Servite subito, completando il piatto con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Consigli:
Per ottenere il massimo dal piatto, assicuratevi di usare solo Cancalle fresche e di ottima qualitร . Potete servire questo piatto anche con un’insalata fresca o con un bicchiere di vino bianco secco. Se volete evitare il peperoncino piccante, potete sostituirlo con del pepe nero macinato fresco.
Altri abbinamenti:
Questa ricetta si abbina perfettamente con altre deliziose ricette della cucina mediterranea, come:
- Branzino al sale
- Gamberi al forno con aglio e limone
- Insalata greca
- Patate al forno con rosmarino
- Salmone alla griglia con salsa di avocado