Sei pronto per cucinare una prelibata ricetta? Il cappone è un piatto perfetto per le occasioni speciali, ma anche per le cene in famiglia. Questa ricetta è perfetta per 8 persone.
Ingredienti:
- 1 cappone intero, circa 2,5 kg
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 100 g di pancetta tagliata a cubetti
- 100 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
- 2 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaio di farina
- 1 litro di brodo di pollo
Preparazione:
- Pulire il cappone e farlo marinare con il vino bianco, sale, pepe e il rosmarino per circa 3 ore.
- In una pentola capiente, far scaldare il burro e la pancetta a fiamma media. Aggiungere le carote, le cipolle, il sedano e far cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
- Scolare il cappone dalla marinatura e adagiarlo nella pentola con le verdure.
- Cuocere il cappone a fuoco basso per circa 2 ore, aggiungendo il brodo di pollo poco per volta.
- 30 minuti prima della fine della cottura, eliminare il cappone dalla pentola e metterlo da parte.
- Mettere la farina nella pentola e mescolare bene. Cuocere il sugo per altri 10 minuti.
- Servire il cappone caldo con il sugo e accompagnarlo con contorni a piacere.
Consigli:
- Per una cottura uniforme, ruotare il cappone di tanto in tanto.
- Se preferisci, puoi farcire il cappone con pane, uova, salsiccia e aromi vari.
- Il brodo di pollo può essere sostituito con acqua calda.
- Se vuoi aggiungere sapore al sugo, puoi aggiungere un po’ di brandy o di cognac.
Abbinamenti:
Per accompagnare il tuo delizioso cappone, puoi abbinarlo con diverse verdure di stagione, come patate, carote o zucca. Inoltre, puoi servirlo con una polentata oppure con del riso basmati.