La Carbonara Originale
La Carbonara è un piatto tradizionale italiano amato da molti. Questa ricetta originale della Carbonara è un
classico intramontabile della cucina italiana. Perfetta per una serata speciale o per coccolarsi con un piatto
di comfort food. La nostra ricetta è per 4 persone.
Ingredienti
- 320g di spaghetti
- 200g di guanciale
- 120g di pecorino romano grattugiato
- 3 uova
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Inizia portando a bollore una pentola di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuoci seguendo le
istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. - Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti piccoli. In una padella antiaderente, fai scaldare il
guanciale a fuoco medio-basso fino a renderlo croccante e dorato. - In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano e abbondante pepe nero macinato fresco. Mescola
bene fino a ottenere una crema omogenea. - Quando gli spaghetti sono pronti, scolali e conserva un po’ di acqua di cottura degli spaghetti. Trasferisci
immediatamente gli spaghetti nella padella con il guanciale croccante. Mescola bene per far amalgamare
tutti gli ingredienti. - Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi lentamente la crema di uova e pecorino. Mescola velocemente per
distribuire bene la crema su tutti gli spaghetti. L’acqua di cottura degli spaghetti può essere aggiunta
per rendere la Carbonara più cremosa, se necessario.
Consigli e Abbinamenti
Per ottenere il miglior risultato nella preparazione della Carbonara originale, è importante seguire
attentamente la ricetta. Alcuni suggerimenti utili includono:
- Assicurati di utilizzare guanciale invece del pancetta, poiché il guanciale conferisce un sapore più
autentico alla Carbonara. - Evita di aggiungere panna alla tua Carbonara, poiché questa è una variante moderna che si è diffusa ma
non fa parte della versione originale. - Servi la Carbonara immediatamente dopo averla preparata per apprezzarne al meglio la cremosità e i
sapori.
La Carbonara è un piatto versatile che può essere abbinato a una varietà di alimenti, come una fresca insalata
mista o un calice di vino bianco secco. Buon appetito!