Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 200g di pancetta tagliata a dadini
- 3 uova
- 100g di formaggio Pecorino Romano grattugiato
- 100g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
- 200ml di panna da cucina
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
- sale q.b.
Preparazione:
- Inizia portando a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi aggiungi gli spaghetti e cuocili al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la pancetta tagliata a dadini e l’aglio schiacciato. Rosolare a fuoco medio fino a quando la pancetta diventa croccante e dorata.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con i formaggi grattugiati e la panna da cucina. Aggiungere una generosa macinata di pepe nero fresco e un pizzico di sale.
- Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con la pancetta. Rimuovere l’aglio schiacciato, quindi versare la crema di uova e formaggio sulla pasta calda.
- Mescolare velocemente e attentamente tutti gli ingredienti fino a quando la crema avvolge completamente gli spaghetti, il calore della pasta cuocerà leggermente le uova.
- Conserva un po’ di formaggio grattugiato per guarnire i piatti individuali.
- Servire gli spaghettis alla carbonara con crema subito e guarnire con pepe macinato fresco, formaggio grattugiato e prezzemolo tritato se preferito.
Consigli e Abbinamenti:
Questa ricetta è ideale per 4 persone. Per ottenere il miglior risultato, assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità , come pancetta croccante e formaggio italiano. Puoi aggiungere anche una spruzzata di peperoncino se ami il piccante.
Gli spaghetti alla carbonara con crema si abbinano molto bene con un vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio. Completa il pasto con un’insalata fresca o verdure cotte alla griglia.