Ingredienti
- 4 carciofi freschi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure fino ad arrivare al cuore tenero. Tagliare le punte delle foglie e tagliare la parte superiore del carciofo per eliminare le spine. Utilizzando un coltello affilato, tagliare a metà ogni carciofo.
Mettere i carciofi tagliati in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare che diventino scuri.
In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungere i carciofi esciugati dall’acqua e farli rosolare per qualche minuto da entrambi i lati.
Aggiungere un po’ di acqua calda alla padella, coprire con un coperchio e cuocere i carciofi a fuoco basso per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno teneri.
Una volta cotti, togliere i carciofi dalla padella e metterli su un piatto da forno leggermente imburrato.
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolare insieme prezzemolo tritato, pepe nero macinato e sale. Spolverare questa miscela sui carciofi al forno.
Mettere i carciofi nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10-15 minuti o finché saranno dorati e croccanti.
Consigli e abbinamenti
I carciofi al forno sono un delizioso antipasto o contorno per un pasto speciale. Puoi servirli caldi o freddi, a seconda delle tue preferenze. Puoi aggiungere un po’ di succo di limone fresco prima di servire per un tocco di freschezza. Inoltre, puoi accompagnare i carciofi al forno con una salsa leggera all’aglio o una maionese aromatizzata per un gusto ancora più intenso.
Questa ricetta è sufficiente per 2-4 persone, a seconda delle porzioni desiderate. Ricorda che i carciofi freschi hanno un gusto migliore e una consistenza più tenera rispetto a quelli in scatola, quindi è consigliabile usarli quando sono di stagione. Questo piatto è anche adatto a chi segue una dieta vegetariana o vegana, essendo privo di ingredienti di origine animale.
I carciofi al forno sono perfetti da abbinare a una selezione di formaggi e salumi, oppure possono essere serviti come contorno per carni arrosto o pesce. Sono un’ottima scelta per un pasto sano e gustoso che sicuramente piacerà a tutti!
N.B. Le immagini utilizzate in questo articolo sono solo a scopo illustrativo e potrebbero non rappresentare la ricetta descritta.