Ricetta gustosa e leggera: Carne di coniglio al forno

Ingredienti:

• 1 coniglio, tagliato a pezzi
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 cipolla, tagliata a fette sottili
• 2 carote, tagliate a rondelle
• 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
• 1 tazza di vino bianco
• 2 tazze di brodo di pollo
• Rametti di rosmarino
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente e aggiungi l’aglio e la cipolla.
2. Rosola il coniglio a fuoco medio-alto fino a quando non assume un colore dorato su tutti i lati.
3. Aggiungi le carote e il sedano e cuoci per altri 5 minuti.
4. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
5. Aggiungi il brodo di pollo e i rametti di rosmarino.
6. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora, o fino a quando la carne non risulta tenera.
7. Scopri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-alto per altri 15 minuti, per far addensare la salsa.
8. Aggiusta di sale e pepe, a piacere.

Consigli:

Per ottenere il risultato migliore, consiglio di marinare la carne di coniglio per almeno 2 ore in un mix di olio d’oliva, succo di limone, rosmarino tritato e aglio prima di iniziare la preparazione.

La carne di coniglio si abbina bene con contorni come patate al forno, verdure grigliate o purea di patate.

Questa ricetta è ideale per 4 persone.