Ricetta della Carrillada: Gustoso piatto tradizionale con carne tenera

La Deliziosa Ricetta della Carrillada

Benvenuti nel nostro articolo dedicato alla preparazione di una deliziosa Carrillada! Questo piatto tradizionale spagnolo è un vero e proprio piacere per il palato. La morbidezza della carne di maiale si fonde con il sapore intenso della salsa, creando una combinazione irresistibile.

Questa ricetta è pensata per **4 persone** e richiede alcuni ingredienti chiave. Seguendo attentamente i passaggi di preparazione, otterrete il miglior risultato possibile.

Ingredienti

• 1 kg di carré di maiale
• 2 cipolle, tagliate a fette
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 2 carote, tagliate a rondelle
• 2 foglie di alloro
• 1 tazza di vino rosso
• 2 tazze di brodo di carne
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di farina
• sale e pepe qb

Preparazione

1. Passo 1: Iniziate preparando la carne di maiale. Tagliate il carré in pezzi di dimensioni uniformi e salate e pepate ogni pezzo.
2. Passo 2: In una grande casseruola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle, l’aglio e le carote e rosolate fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
3. Passo 3: Rimuovete le verdure dalla casseruola e fate rosolare la carne di maiale fino a doratura da entrambi i lati.
4. Passo 4: Riunite le verdure nella casseruola insieme alla carne di maiale. Aggiungete il vino rosso e portate ad ebollizione a fuoco alto per alcuni minuti.
5. Passo 5: Aggiungete il brodo di carne e le foglie di alloro. Riducete il fuoco a medio-basso e lasciate cuocere lentamente con il coperchio per circa 2 ore, o fino a quando la carne diventa tenera.
6. Passo 6: Preparate una salsa facendo un roux con la farina e una parte del sugo di cottura. Aggiungete la salsa alla casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
7. Passo 7: Assicuratevi di controllare e regolare il condimento prima di servire.

Consigli

Per ottenere la migliore Carrillada, vi consigliamo di marinare la carne nel vino rosso per alcune ore prima della preparazione. Questo aiuterà ad intensificare il gusto.

Abbinamenti

La Carrillada è un piatto versatile che si accompagna bene con diversi alimenti. Potete servirla con purea di patate, patate arrosto o riso al forno. Per un tocco di freschezza, aggiungete una fresca insalata verde.