Cebiche: come preparare la ricetta tradizionale per un gusto autentico!

Delizioso Cebiche

Il Cebiche è un piatto tradizionale della cucina peruviana che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Questa fresca preparazione a base di pesce crudo marinato è la soluzione ideale per i giorni caldi dell’estate. Se sei alla ricerca di un piatto leggero ma ricco di sapori decisi, il Cebiche è la scelta perfetta.

Questa ricetta di Cebiche è pensata per 4 persone, quindi assicurati di adattare le quantità degli ingredienti in base al numero di commensali.

Ingredienti:

• 400 g di pesce fresco (salmone, branzino o pesce bianco a tua scelta), tagliato a cubetti
• 4 limoni, spremuti
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
• 1 peperoncino rosso, senza semi e tagliato a rondelle sottili
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero

Preparazione:

1. In una ciotola grande, metti i cubetti di pesce e coprili con il succo dei limoni. Assicurati di coprire completamente il pesce con il succo. Lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero. Il succo di limone “cuocerà” il pesce, rendendolo tenero e bianco.
2. Dopo il tempo di marinatura, scola il pesce e sciacqualo brevemente con acqua fredda per eliminare l’eccesso di acidità. Metti il pesce scolato in una ciotola pulita.
3. Aggiungi la cipolla rossa, il peperoncino, l’aglio, il coriandolo, il sale e il pepe nero. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben combinati.
4. Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per altri 30 minuti. Questo darà il tempo agli ingredienti di amalgamarsi e ai sapori di svilupparsi.
5. Togli il Cebiche dal frigorifero e servi in ciotole individuali, guarnendo con una foglia di coriandolo fresco.

Consigli:

• Il pesce utilizzato per il Cebiche deve essere di alta qualità e fresco. Assicurati di acquistarne uno che sia adatto al consumo crudo.
• Per aggiungere un tocco in più al Cebiche, puoi aggiungere del peperoncino jalapeño tagliato a fette sottili.
• Se non ti piace troppo piccante, puoi rimuovere i semi dal peperoncino prima di utilizzarlo.
• Servi il Cebiche con fette di avocado o patate dolci bollite per un’accoppiata perfetta di sapori e consistenze.

Altri abbinamenti:

Il Cebiche è ottimo da gustare con crostini di mais, patatine fritte croccanti o tostadas. Puoi accompagnarlo anche con una fresca bevanda, come la chicha morada o una birra ghiacciata.