Ceci con Riso
Ingredienti:
- 200g di ceci secchi
- 250g di riso integrale
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo di verdure
- sale e pepe a piacere
- pomodoro a dadini e prezzemolo tritato per guarnire
Preparazione:
Per preparare questa deliziosa ricetta di ceci con riso integrale, iniziate mettendo i ceci secchi in ammollo nell’acqua durante la notte.
Il giorno seguente, scolate i ceci e sciacquateli. In una pentola capiente, fate scaldare l’olio d’oliva e aggiungete la cipolla e l’aglio tritati. Fate rosolare per qualche minuto finché la cipolla non diventa dorata.
Aggiungete quindi i ceci, il peperoncino in polvere, il cumino e la curcuma, mescolando per circa 1 minuto in modo che tutti gli ingredienti si combinino bene.
Aggiungete il brodo di verdure e portate ad ebollizione. Abbassate quindi la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora finché i ceci non saranno morbidi.
Aggiungete quindi il riso integrale, mescolando bene. Aggiungete acqua se necessario e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché il riso non sarà morbido e assorbirà tutto il brodo.
Aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite la vostra prelibatezza in una ciotola e cospargete con pomodoro a dadini e prezzemolo tritato.
Consigli:
I ceci con riso integrale possono essere uno straordinario piatto principale vegetariano. Potete servirli con una fresca insalata o un contorno di verdure. Ideale anche come pasto da portare in ufficio.
Abbinamenti:
Per completare la vostra deliziosa cena potreste abbinare i ceci con riso integrale con patate al forno o con una classica insalata mista.
Questa gustosa ricetta di ceci con riso integrale è perfetta per 4 persone. L’incontro di queste due ricche fonti di nutrimento fornisce un piatto sano e nutriente, facile da cucinare e adatto a chi segue una dieta vegetariana. Inoltre, l’aggiunta di spezie come cumino e curcuma, dà al piatto un sapore esotico e piccante.
Per ottenere i migliori risultati, è importante iniziare la preparazione dei ceci la notte precedente. In questo modo, l’ammollo aiuta a renderli più morbidi e ridurre i tempi di cottura. Nel momento in cui saranno cotti, sarete in grado di cuocere il riso integrale insieme ai ceci in modo da farlo assorbire tutto il sapore che i ceci hanno lentamente ceduto durante la cottura.
Per dare più gusto alla vostra ricetta di ceci con riso, cucinare il riso nel brodo di verdure o aggiungere del prezzemolo tritato sulla parte superiore può essere una scelta molto gustosa. Inoltre, perché non provare a servire il piatto insieme a patate al forno per creare una cena irresistibile proprio come se fossi in un ristorante?
In definitiva, questa ricetta di ceci con riso integrale è una scelta eccellente per chi cerca un pasto vegetariano gustoso e nutriente, facile da preparare e capace di accontentare tutti. È una soluzione perfetta anche come pranzo al sacco da portare in ufficio o come pasto da servire ad una cena con gli amici. Bon Appétit!