Ceci cotti: una ricetta deliziosa per tutti i gusti
Amanti della cucina e della gastronomia, oggi vogliamo proporvi una ricetta ideale per tutte le occasioni: i ceci cotti. Questo piatto rustico e saporito è un’ottima alternativa vegetariana a base di proteine, ideale per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, ma che appaga anche i palati più esigenti.
La ricetta dei ceci cotti è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti di base: ceci, pomodori, aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Questa ricetta è sufficiente per 2-3 persone.
Ingredienti:
- 400 gr di ceci secchi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pomodoro maturo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale grosso e pepe nero q.b.
Preparazione:
1. La prima cosa che dobbiamo fare è ammollare i ceci in acqua calda per almeno un’ora. È importante ricordare che i ceci rappresentano una delle leguminose più difficili da cuocere. Quindi, dopo averli ammorbiditi, dobbiamo tenerli in pentola a pressione per almeno 40 minuti con del sale grosso e l’acqua sufficiente a coprirli.
2. Dopo averli cotti, dobbiamo far raffreddare i ceci e metterli da parte.
3. Peliamo e tritiamo l’aglio e lo facciamo rosolare in una padella con dell’olio extravergine d’oliva, per qualche minuto, poi spegniamo la fiamma e mettiamo da parte l’aglio.
4. Tagliamo i pomodori a cubetti e li aggiungiamo alla padella. Accendiamo il fuoco e facciamo cuocere il pomodoro per circa 10 minuti, fino a quando non comincia ad ammorbidirsi e a scurirsi leggermente.
5. Aggiungiamo i ceci nella padella e facciamo cuocere il tutto per altri 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
6. Dopo averli cotti, andiamo a servire i nostri ceci cotti su un piatto, controlliamo il condimento, aggiungiamo sale e pepe a piacere, e guarniamo il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco o un filo d’olio extravergine d’oliva.
Consigli per la preparazione:
- Per evitare di dover passare troppe ore in cucina a cucinare, ti consigliamo di usare i ceci in scatola invece dei secchi, così si evita l’ammollo e la cottura.
- Se vuoi rendere il tuo piatto ancora più gustoso, ti invitiamo a aggiungere alla ricetta anche della pancetta o della salsiccia affumicata, che doneranno quel sapore ancora più deciso per rendere il tuo piatto ancora più delizioso.
- Infine, se ti piace il cibo speziato, puoi aggiungere al sugo anche del peperoncino fresco, da sgranocchiare tra un boccone e l’altro.
In conclusione, la ricetta dei ceci cotti è un piatto sano, nutriente e saporito, perfetto per le persone che cercano un’alternativa vegetariana e vegana a base di legumi, ma anche per chi, più in generale, desidera scoprire nuovi sapori e nuove combinazioni di sapori nella cucina tradizionale italiana.
Non esitate a provarla e a farci sapere cosa ne pensate. Buon appetito!