Deliziosa ricetta di Ceviche
Il Ceviche è un piatto tipico della cucina latinoamericana, in particolare della tradizione peruviana. Questa fresca e gustosa preparazione è perfetta per l’estate, sia come antipasto che come piatto principale leggero. Il Ceviche è a base di pesce crudo, che viene “cotto” grazie all’acidità del limone o del lime. La ricetta che seguirà è ideale per 4 persone.
Ingredienti
- 500g di pesce fresco (salmone, branzino, tonno)
- 4 limoni o lime
- 2 cipolle di Tropea
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 cetriolo
- 1 avocado maturo
- 2 pomodori maturi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco
- Coriandolo fresco (facoltativo)
Preparazione
1. Tagliare il pesce a cubetti di circa 2 cm. Scegliere un pesce fresco e di ottima qualità per ottenere un sapore squisito.
2. Spremere i limoni o i lime e mettere il succo da parte. Affettare sottilmente le cipolle di Tropea e metterle in una ciotola con acqua fredda per almeno 10 minuti per renderle più dolci e croccanti.
3. Scolare le cipolle e aggiungerle al pesce insieme al succo di limone o lime. Aggiungere anche il peperoncino fresco finemente tritato (se si preferisce un sapore piccante).
4. Coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che il pesce possa marinare nel succo acido, diventando morbido e ben condito.
5. Nel frattempo, tagliare il cetriolo a cubetti e l’avocado a fette. Affettare anche i pomodori.
6. Dopo i 30 minuti di marinatura, togliere il pesce dal frigorifero e aggiungere i pomodori, il cetriolo e l’avocado. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescolare delicatamente per evitare di rompere il pesce.
7. Lasciare riposare in frigorifero per altri 10-15 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
Consigli
- Se preferisci una consistenza più morbida, puoi marinare il pesce per un tempo più lungo, fino a un’ora.
- Per un tocco fresco, aggiungi qualche foglia di coriandolo fresco.
- Servi il Ceviche con qualche chips di mais o tostadas per una presentazione più tradizionale.
- Il Ceviche può essere accompagnato con un fresco bicchiere di Pisco Sour, un cocktail peruviano a base di pisco e lime.
Altri abbinamenti
Il Ceviche si abbina perfettamente con nachos, guacamole, mais tostato e insalate verdi. Puoi anche provare ad accompagnarlo con una fresca birra chiara o uno Chardonnay giovane e fruttato.