Ceviche Ecuatoriana – Ricetta per 4 persone
Il Ceviche Ecuatoriana è uno dei piatti più famosi dell’America Latina. Si tratta di una fresca e deliziosa insalata di pesce crudo marinato in succo di lime, cipolle rosse, pomodori e spezie. Il Ceviche Ecuatoriana è noto per essere un piatto molto sano, leggero e ricco di proteine. In Ecuador, il Ceviche è di solito servito come antipasto o come piatto principale accompagnato da patate fritte, popcorn o mais tostato. Questo piatto è perfetto per l’estate, quando si desidera un pasto leggero e sano.
Ingredienti:
- 400 gr di pesce bianco a cubetti (salmone, branzino, luccio)
- 3/4 tazza di succo di lime fresco (circa 6 lime)
- 1/2 tazza di cipolle rosse tagliate a cubetti
- 1/2 tazza di pomodori tagliati a cubetti
- 1/2 tazza di peperoni verdi tagliati a cubetti
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 peperoncino jalapeno finemente tritato
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Preparazione:
- In una ciotola grande, aggiungere il pesce a cubetti e il succo di lime. Mescolare bene e assicurarsi che tutti i pezzi di pesce siano completamente coperti dal succo di lime. Coprire con la pellicola e lasciare marinare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e assicurarsi che il pesce sia trasformato dal crudo al cotto. Questo è il momento giusto per aggiungere le cipolle, i pomodori, i peperoni e il jalapeno nella ciotola insieme al pesce. Mescolare delicatamente.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, il coriandolo, il sale, il pepe nero e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno altri 30 minuti, oppure fino a quando i sapori sono ben fusi.
- Servire il Ceviche Ecuatoriana come antipasto o come piatto principale accompagnato da patate fritte o mais tostato.
Consigli:
È importante usare pesce fresco per ottenere il miglior risultato possibile. Se il pesce non è fresco, il sapore del Ceviche potrebbe risultare compromesso. Inoltre, considera di sostituire il peperoncino jalapeno con peperoncini rossi o verdi più piccanti, a seconda dei gusti dei commensali. In Ecuador, questo piatto viene spesso accompagnato da popcorn o mais tostato, che aggiungono un po’ di croccantezza alla consistenza di questo piatto fresco e saporito.
Altri alimenti con cui si abbina:
- Cerveza – la birra ghiacciata accompagna il Ceviche Ecuatoriana alla perfezione
- Patacones – patate fritte croccanti ricoperte di sale e servite come antipasto
- Aranciata – La bevanda gassata fresca e dolce si abbina perfettamente al Ceviche Ecuatoriana