Chilaquiles – una gustosa e sfiziosa ricetta messicana
Se stai cercando un piatto messicano delizioso e incredibilmente facile da preparare, non cercare oltre: i Chilaquiles sono la scelta ideale. Adatto per la colazione, il pranzo o una cena leggera, i Chilaquiles sono pioggia di tortillas fritte, coperte con salsa di pomodoro (oppure una salsa verde) e imbevute di formaggio fuso, pollo, ognuno può personalizzare questa ricetta a proprio piacimento.
Introdotta inizialmente come piatto per la colazione, i Chilaquiles diventano presto la scelta preferita per molte cucine messicane. Non solo i Chilaquiles sono un’ottima scelta per la colazione, ma anche per una cena informale in compagnia di amici o per un brunch nel weekend.
Per preparare la ricetta per sei persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
-1 pacchetto di tortillas di mais
– 8 pomodori ben maturi
– 1 cipolla media, tagliata a dadini
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone jalapeno, privato dei semi e tritato finemente
– 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
– 1/2 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
– 1/2 tazza di panna acida
– 2 petti di pollo cotti previamente
– Sale e pepe a piacere
– Olio d’oliva
Preparazione
1. Inizia facendo la salsa. Taglia i pomodori a metà e togli i semi in eccesso. Metti i pomodori sul foglio di cottura, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Aggiungi l’aglio e la cipolla tagliata a dadini.
2. Metti in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i pomodori sono morbidi e la pelle comincia a separarsi.
3. Sforna i pomodori e lasciali raffreddare leggermente. In un frullatore o con un mixer ad immersione, mescola i pomodori, l’aglio e la cipolla per formare la salsa di pomodoro.
4. In una padella, soffriggi il jalapeno. Aggiungi la salsa di pomodoro alla padella e portala a ebollizione. Riduci il fuoco e lasciaci cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiungi un po’ di sale e di pepe a piacere.
5. In un’altra padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva e soffriggi le tortillas fino a doratura. Metti le tortillas fritte in un piatto coperto con carta assorbente, in modo che possano eliminare l’eccesso di olio.
6. Taglia i petti di pollo cotti previamente a dadini.
7. Per la presentazione, in un piatto, metti le tortillas fritte e aggiungi la salsa di pomodoro, il formaggio grattugiato e il coriandolo fresco tritato sopra le tortillas. Aggiungi i pezzi di pollo cotto a dadini. Metti un po’ di panna acida dal bordo per completare il piatto.
Consigli
Sarebbe una buona idea fare i Chilaquiles con un po’ di antecedente rispetto al momento in cui servirai. Puoi fare la salsa di pomodoro il giorno prima e conservarla in frigorifero. Puoi anche friggere le tortillas il giorno prima e conservarle bene in una borsa di plastica a chiusura ermetica. In questo modo, risparmierai una quantità considerevole di tempo mentre prepari il piatto.
Accompagnamenti
Includi la tua scelta di bevande preferita come la tradizionale Margarita, la tequila o il semplice succo d’arancia fresco per arricchire il sapore di questo delizioso piatto messicano.
In generale, i Chilaquiles sono un ottimo modo per iniziare la giornata o per una cena informale. Personalizza la tua ricetta in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze e goditi il sapore autentico messicano. Buon appetito!