Il chimichurri è una salsa argentina dall’inconfondibile sapore e un’esplosione di freschezza. È una salsa
perfetta per condire carni grigliate, ma si abbina bene anche con verdure cotte alla griglia, pesce o come
condimento per panini e sandwich. Oggi vi proponiamo una ricetta autentica di chimichurri, perfetta per un
barbecue estivo o per dare un tocco di sapore latino a un normale pasto.
Gli ingredienti:
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
- 3-4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
La preparazione:
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Lavare il prezzemolo, asciugarlo e rimuovere i gambi più
spessi. Tritarlo finemente con un coltello o nella ciotola del frullatore. -
Sciacquare e sbucciare gli spicchi d’aglio, poi tritarli
finemente. -
In una ciotola, unire il prezzemolo tritato, l’aglio, l’origano, il peperoncino rosso in
polvere, l’aceto di vino rosso, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero. Mescolare tutti gli
ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. -
Trasferire la salsa in un barattolo di vetro ben sigillato e lasciarla riposare
in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si mescolino e si intensifichino.
I consigli per ottenere il miglior risultato:
- Utilizzare ingredienti freschi per ottenere un sapore più autentico e intenso.
- Regolare la quantità di peperoncino rosso in polvere a seconda del grado di piccantezza desiderato.
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Lasciare riposare il chimichurri in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, così i sapori si
intensificheranno.
Alimenti con cui si abbina il chimichurri:
Il chimichurri è ottimo da gustare con carni grigliate come costine di maiale, bistecca
di manzo o pollo. Ma non solo! Anche verdure cotte alla griglia come melanzane,
zucchine o peperoni traggono beneficio da una generosa spennellata di chimichurri.
Addirittura alcuni lo utilizzano anche come condimento per un delizioso panino o sandwich.
Sperimentate e divertitevi ad abbinarlo a piatti che vi piacciono di più!
Ecco a voi la ricetta del chimichurri, una salsa tradizionale argentina che darà un tocco di sapore e freschezza
ai vostri pranzi e cene estive. Preparate questa salsa in anticipo e avrete un magnifico condimento pronto per
ogni occasione. Buon appetito!