Cucina tradizionale: ricetta irresistibile di Chipine afoge!

Chipine Afoge

Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta semplice ma deliziosa chiamata Chipine Afoge. Questa pietanza tradizionale è un piatto tipico della regione del Carso in Italia. È perfetta per una serata in famiglia o per un pranzo con gli amici.

La ricetta è per 4 persone. Quindi, senza ulteriori indugi, immergiamoci nel gusto irresistibile dei Chipine Afoge.

Ingredienti

• 500 g di gnocchi freschi
• 200 g di pancetta affumicata
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 200 g di funghi porcini
• 200 ml di panna
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Pepe nero q.b.
• Formaggio grattugiato a piacere

Preparazione

1. Iniziate preparando gli ingredienti. Tritate finemente la cipolla, l’aglio e tagliate a dadini la pancetta affumicata e i funghi porcini.
2. In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete la pancetta. Fate rosolare per alcuni minuti fino a che diventa croccante.
3. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio in padella e soffriggete fino a che diventano dorati.
4. Unite i funghi porcini alla padella e cuocete a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché si ammorbidiscono.
5. Aggiungete i gnocchi freschi nella padella e mescolate delicatamente.
6. Versate la panna nella padella e mescolate bene per distribuire uniformemente la panna sui gnocchi e i funghi.
7. Aggiungete il rosmarino e una spolverata di pepe nero, a seconda dei vostri gusti.
8. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 10 minuti fino a che i gnocchi sono cotti al dente.
9. Servite i Chipine Afoge caldi, cospargendo ogni piatto con formaggio grattugiato fresco a piacimento.

Consigli

• Per rendere i Chipine Afoge ancora più gustosi, potete aggiungere un pizzico di peperoncino piccante durante la cottura dei funghi.
• Se preferite una versione leggera, potete sostituire la panna con del latte.

Abbinamenti

Questo delizioso piatto si abbina perfettamente con un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc o un vino rosso leggermente tannico come il Pinot Nero. Come contorno, consigliamo una fresca insalata mista con pomodorini e olive nere.