Gli ingredienti
- 1 chilo di chipirons freschi
- 2 cipolle medie
- 3 spicchi d’aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
La preparazione
Iniziamo la preparazione dei chipirons seguendo questa semplice ricetta.
Per prima cosa, laviamo bene i chipirons sotto l’acqua corrente e li asciughiamo con carta assorbente. Rimuoviamo le teste e le interiora, facendo attenzione a non rompere i sacchetti di inchiostro presenti all’interno.
Tagliamo le cipolle a fettine sottili e l’aglio a dadini piccoli. In una padella capiente, scaldiamo l’olio extravergine d’oliva e soffriggiamo le cipolle e l’aglio a fuoco medio. Aggiungiamo anche il peperone rosso tagliato a pezzettini e lasciamo cuocere per qualche minuto finché le verdure risultano morbide.
Nel frattempo, tritiamo i pomodori e li aggiungiamo alla padella insieme al peperoncino. Versiamo anche il vino bianco secco e lasciamo cuocere per ulteriori 10 minuti a fiamma bassa per permettere ai sapori di amalgamarsi.
A questo punto, possiamo aggiungere i chipirons nella padella con le verdure, mescolando delicatamente per coprirli con il condimento. Continuiamo a cuocere il tutto a fiamma medio-bassa per circa 15-20 minuti, fino a quando i chipirons saranno teneri e ben cotti.
I consigli
- Se preferisci un sapore più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino.
- Per una variante ancora più gustosa, puoi aggiungere del prosciutto crudo tagliato a pezzetti durante la cottura dei chipirons.
- Accompagna questo piatto con una fresca insalata mista e un buon bicchiere di vino bianco.
Abbinamenti
La ricetta dei chipirons può essere accompagnata con del pane croccante o delle patate al forno come contorno. Puoi anche servirla insieme a un’insalata di riso fredda o con una salsa aioli per arricchire il sapore dei chipirons.
Ecco una ricetta semplice ma deliziosa che lascerà tutti a bocca aperta! I chipirons sono una prelibatezza che merita di essere gustata in ogni occasione. Buon appetito!