Chutney di Pomodoro
Il chutney di pomodoro è una salsa deliziosa e versatile che può essere utilizzata in molti piatti. Questa ricetta è perfetta per x persone e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti:
- 500g di pomodori maturi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2-3 spicchi di aglio, tritati
- 1 peperoncino rosso, senza semi e tagliato a pezzetti
- 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- sale q.b.
Preparazione:
- Lava i pomodori, rimuovi il picciolo e tagliali a cubetti.
- In una pentola, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungi i semi di senape e il cumino in polvere, facendoli tostare per qualche secondo.
- Aggiungi la cipolla tritata, l’aglio, il peperoncino e lo zenzero grattugiato. Fai cuocere per alcuni minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi i pomodori, l’aceto di mele, il zucchero, la curcuma in polvere e il sale. Mescola bene e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché il chutney si è addensato e i pomodori si sono disintegrati.
- Assaggia e regola il sapore aggiungendo sale o zucchero se necessario.
- Trasferisci il chutney di pomodoro in barattoli sterilizzati e lascia raffreddare completamente prima di chiuderli ermeticamente.
- Conserva in frigorifero e consuma entro due settimane.
Consigli aggiuntivi:
- Per un sapore più piccante, puoi aggiungere un altro peperoncino rosso o peperoncino in polvere.
- Il chutney di pomodoro si abbina bene con formaggi, carni, panini e focacce.
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo aromi come il coriandolo o il basilico fresco.
- Per ottenere una consistenza più liscia, puoi frullare il chutney dopo averlo cotto.
Goditi questo delizioso chutney di pomodoro fatto in casa e sperimenta con le tue ricette preferite!