Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi condivido con voi una ricetta tradizionale spagnola – la Coca di patate. Questa prelibatezza è un vero piacere per il palato e può essere gustata come antipasto, merenda o anche come piatto principale. La ricetta è adatta per 4 persone ed è facile da preparare. Quindi, mettiamoci all’opera e scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa Coca di patate!
Ingredienti:
- 400g di patate
- 200g di farina
- 100ml di olio di oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 150g di pomodorini, tagliati a metà
- 100g di tonno in scatola, sgocciolato
- 50g di acciughe sott’olio, sgocciolate e tritate
- 1/2 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
- 2 cucchiai di olive nere, denocciolate e tagliate
- 1 cucchiaio di origano secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la preparazione della Coca di patate.
- Mondare le patate, lavarle e tagliarle a fette sottili.
- In una padella, scaldare un po’ di olio di oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Rosolare fino a che saranno dorati.
- Aggiungere le patate alla padella e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, o finché saranno morbide.
- In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere l’olio di oliva rimasto e impastare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Stendere la pasta ottenuta su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Distribuire uniformemente le patate rosolate sulla superficie.
- Decorare la Coca con i pomodorini, il tonno, le acciughe, il peperone e le olive. Cospargere il tutto con origano secco, sale e pepe.
- Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la coca sarà dorata e croccante.
Consigli:
Per ottenere una Coca di patate perfetta, assicuratevi di tagliare le patate in fette sottili e di rosolarle a sufficienza prima di posizionarle sulla pasta. Questo eviterà che le patate rimangano crude. Inoltre, potete personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti come formaggio grattugiato, peperoni arrostiti o salame a fette. La Coca di patate si abbina perfettamente a una fresca insalata mista e a una bevanda gassata fredda.
Alimenti con cui si abbina:
La Coca di patate si abbina bene con vini bianchi secchi, come Riesling o Sauvignon Blanc. Inoltre, può essere accompagnata da una selezione di salumi e formaggi, con olive e grissini per un aperitivo perfetto.
Spero che questa ricetta vi abbia fatto venire l’acquolina in bocca. Non vedo l’ora di sentire i vostri feedback e di scoprire come è venuta la Coca di patate nel vostro caso. Buon appetito!