La deliziosa ricetta della Coca Pomodoro
Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi vorrei condividere con voi una deliziosa ricetta per preparare la Coca Pomodoro. Questo piatto è tipico della cucina mediterranea e si adatta perfettamente a ogni occasione, sia come antipasto che come piatto principale. La ricetta che vi presento è per 4 persone, quindi adatta a una cena in famiglia o per una serata tra amici. Preparatevi a gustare una croccante e saporita delizia estiva!
Gli ingredienti:
- Per la base:
- 300 g di farina
- 7 g di lievito di birra
- 150 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- Per il condimento:
- 400 g di pomodori maturi
- 1 cipolla rossa tagliata sottile
- 100 g di olive nere denocciolate
- 100 g di acciughe sott’olio
- 200 g di mozzarella
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di origano
- sale e pepe qb
La preparazione:
Per preparare la Coca Pomodoro, iniziamo con l’impastare la base. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lasciar riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formeranno delle bollicine sulla superficie. In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere il lievito attivato, l’olio extravergine di oliva e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar lievitare per almeno un’ora, fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
Mentre l’impasto lievita, prepariamo il condimento. Tagliare i pomodori a fette sottili, tritare le olive nere denocciolate e sgocciolare le acciughe sott’olio. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a fette sottili. Affettare anche la mozzarella a cubetti. In una padella, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere le fette di cipolla. Lasciare appassire per qualche minuto a fuoco medio-alto. Aggiungere quindi i pomodori, le olive, le acciughe e l’origano. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Riprendere l’impasto e stenderlo su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Distribuire uniformemente il condimento sulla base di pizza e aggiungere i cubetti di mozzarella. Infornare a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la coca sarà dorata e croccante. Una volta pronta, sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
I consigli:
Per ottenere la migliore Coca Pomodoro, vi consiglio di utilizzare pomodori maturi e di alta qualità, in modo da garantire un sapore intenso e succoso. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo anche altre verdure di vostro gusto, come peperoni o zucchine. Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere anche peperoncino o peperoncino rosso. Potete accompagnare la coca con una fresca insalata mista per un pasto completo.
Altri abbinamenti:
La Coca Pomodoro si abbina perfettamente con una bella fetta di prosciutto crudo o un’insalata di mare. Potete servirla anche come antipasto insieme a crostini di pane o patatine fritte. Se preferite un abbinamento più aromatico, potete servirla con un bicchiere di vino rosé fresco o una birra artigianale leggera.
Spero che questa ricetta vi abbia fatto venire l’acquolina in bocca! Non vedo l’ora di sentire i vostri commenti e di sapere come avete apprezzato questa gustosa Coca Pomodoro. Buon appetito!